Libros sobre enologia y viticultura
Buenos todos.
Pues os pongo en situación, mi padre y yo queremos montar una pequeña bodega familiar, ya tenemos experiencia haciendo vino, pero claro, una experiencia de autoconsumo y vender el excedente a los vecinos y tal, con unos conocimientos de medir la cantidad probable de alcohol, ph, añadir el sulfuro y poco más.
Obviamente, pues necesitamos unos conocimientos mucho más profundos, así que echaré matrícula hasta que entre para hacer un técnico superior de viniviticultura online en La Rioja, pero para no estar parado, pues pienso leer todo lo posible sobre viticultura y enologia.
Y ahí es donde entráis vosotros, podéis recomendarme libros sobre estos temas, pensando como si se lo recomendaseis a una persona que empieza de 0. He visto que recomendais Enologia Práctica de Emile Peynaud, algún link a libros gratuitos sobre el tema en cuestión ect pero vi que era post antiguos y he preferido abrir un nuevo tema, ya que acudir a vosotros pienso que es una manera efectiva para separar la paja del trigo.
Pensad que mi objetivo es:
-Criar mi propia viña
-Montar mi propia bodega
-Vender ese vino que realice.
Pues sería libros que me den conocimientos para cubrir esos objetivos.
Siento el tocho post y estaré muy agradecido de vuestras respuestas.
Un saludo.