Foro de Enología > Crianza en barricas "pequeñas"

Hola foreros, Este año he empezado a producir vino tinto en casa, y tengo en

<< Volver al mensaje 'Hola foreros, Este año he empezado a producir vino tinto en casa, y tengo en'

#1
Unnovato

Crianza en barricas "pequeñas"

Hola foreros,

Este año he empezado a producir vino tinto en casa, y tengo en mente hacerlo durante los próximos años. Me gustaría poder hacer no solo un vino joven, sino poderle dar crianza, pero los 230-250 litros que se necesitan para poder llenar una barrica bordelesa me resultan mucho vino para mí (y para mi familia y amigos). 

Me gustaría saber si vosotros tenéis experiencia criando vino en barricas de menor tamaño, tipo 60-120 litros. He leído en alguna parte que las barricas pequeñas suponen un aporte demasiado grande de madera, pues la superficie de contacto en relación con el volumen es mayor que en las típicas bordelesas. ¿No se puede corregir ese mayor aporte con un menor tiempo de exposición?

Aparte de vuestra eventual experiencia con barricas pequeñas, ¿sabéis de alguna bodega que las utilice?

Como siempre, ¡muchas gracias por vuestra aportación!

<< Volver al mensaje 'Hola foreros, Este año he empezado a producir vino tinto en casa, y tengo en'


Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar