Cambio climático y el efecto añada
El otro día, durante la Cata Inaugural de la Experiencia Verema Valencia salió el tema del cambio climático y de cómo las bodegas hacen frente a él. Como es de esperar, el cambio climático afecta directamente al llamado “ efecto añada” y debido a que hoy en día el clima es impredecible y que alcanzar la óptima madurez fenólica se ha convertido en una tarea más complicada que antes, ¿cómo creéis que afectará el "efecto añada" en el carácter vegetal de la uva y en la mineralidad del vino?