Re: Consulta punto a mejorar en vino artesanal
Ver mensaje de Juand87Ajá, ya entiendo. Puede provenir de un prensado excesivo como dices, por verdores en la uva (que no es tu caso) o por un exceso en la maceración con las pepitas cuando el grado alcohólico es alto durante o después de la fermentación.
¿Cuánto tiempo maceraste con los hollejos?
Amor y sulfitos