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Sí que es proclive a los hongos, sí. Este año hemos hecho bastante hincapié en

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#47
Tap De Suro
en respuesta a Llevataps

Re: Vino casero 2014

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Sí que es proclive a los hongos, sí. Este año hemos hecho bastante hincapié en el tema de tratamiento contra enfermedades, pero ni por esas. La tinta de Toro está sana pero la moscatel...con ese vigor y esos racimos tan compactos y cerrados...es casi imposible que salga sana. De todas formas, este año mejoró bastante.
No es noble, es podredumbre gris que, según pude comprobar el fin de semana pasado, se está extendiendo por una parte de la parra. Si no vendimiamos pronto seguramente se estropearán bastantes racimos.
Al tener poca producción (las parras de tinta son jóvenes, 4 años, y de momento dan unos 25-30 kg aprox y la de moscatel dará sobre 80 kg) solemos despalillar a mano, así que se hará un desgranado manual para seleccionar las uvas.
Solemos vendimiar temprano para evitar que suba mucho la temperatura mientras estrujamos y ponemos a fermentar.

Gracias nuevamente por los consejos. Es un placer leer vuestros comentarios e ir aprendiendo poco a poco de esta pasión. Ya iré comentando los progresos.

Saludos

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