Foro de Enología > Polémico tapón de silicona en el vino

Sí, creo que la matización es correcta. Ahora lo del tendero, a mi tampoco me

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#52
Darko
en respuesta a Tao Platón

Re: Polémico tapón de silicona en el vino

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Sí, creo que la matización es correcta. Ahora lo del tendero, a mi tampoco me ha pasado pero tampoco me han insinuado que compre con cierre de corcho, ni vinos procedentes de agricultura ecologica, ni vinos españoles, las únicas recomendaciones siempre han girado entorno a cuestiones organolépticas.

En cuanto a las campañas de imagen y corrientes de opinión banales, creo que las ha habido por las dos partes (una especie rapaz depende del sector corchero o el corcho se está agotando a causa de la sobreexplotación).

Parece que el gran problema del corcho es el TCA. Según he visto en tu post sobre el libro las corcheras han gozado de monopolio en cuanto al tipo de cierre y por esto mismo no han creído necesario "espabilarse" con este tema hasta que les han empezado a crecer los enanos (alternativos). Como en cualquier sector la competencia beneficia al consumidor. Así pues parece claro que las corcheras (que no el corcho) han actuado muy mal durante años. De todas formas, creo que ahora estamos ante una realidad diferente a la de hace 20-30 años, ya que se ha mejorado muchísimo con respecto a los problemas derivados de gusto a tapón. Hasta el punto que ahora se están poniendo en marcha métodos que permiten analizar el 100% de los tapones de una partida rechazando los que sobrepasen un umbral de TCA, aunque estamos hablando sólo de tapones de alta gama que al final son los que pueden proporcionar los problemas más drásticos debido al valor de los vinos que tapan.

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