Desafio 7 vino 3

Para gustos...los colores. Pero a no ser que tú y yo tengamos dos vinos distintos, me ratifico en que el 3 me parece mucho mejor que el 2.

Así que tenéis la uva clara y la procedencia clara más o menos todos??? y porqué nadie dice nada!!... yo a este lo abriré mañana. A ver qué me parece a mi!

Salud!

Jejeje, la uva creo que si, pero la procedencia no lo tengo claro del todo, tengo un par de sitios aunque distan bastante lejos uno de otro, así que imagina como voy, dando tumbos de un sitio pá otro, jeje.
Yo lo dejé respirar un poco antes de tomar...Me sorprendió encontrar aromas muy claros a metal, oxido o mineral, dile como quieras, no se si ya se habrá comentado ya porque no he leído todos los post, pero ya verás como también encuentras esta aroma. Ya contarás mañana.
Salut.

Acabo de abrir el 3 y a mi tambien me parece mucho mejor que el 2. A mi me gusta mas, por lo menos.

Abierta la 3, mejor sensación que el 2. Mas equilibrado, con cuerpo, apostaría por monovarietal, lugar y DO ya es para nota...pero se admiten sugerencias

Del 3 destacaría su golosidad y su carácter cálido y mediterráneo. Fruta negra muy madura, en nariz y boca, rozando la sobremaduración, con notas especiadas, dulces, de vainilla. Con notas lácteas muy patentes, de yogur de moras y frutas negras del bosque. Con una puntita ligeramente alcohólica. En boca, es bastante frutal, con fruta muy madura también. Tiene cierta amargosidad que desentona ligeramente con las sensaciones maduras y cálidas. Resulta fluido en su paso. Con buena longitud, dejando final especiado y maduro. Es un vino sabroso y golosón, pero quizás le echo en falta más frescura. Para mí, tiene la acidez un poco cortita. Creo la maduración de la uva y la extracción de color (supongo que por larga maceración prefermentativa) le ha podido perjudicar quizás un poco, restándole acidez y extrayendo algunos taninos algo verdosillos y algo amargosillos de las pepitas. En mi muy humilde e ignorante opinión, claro.

Estupenda nota de cata. Enhorabuena. A mi solo me faltaría el sabor a madera que he detectado. Tu no?

¿Te refieres a notas "directas" de madera, es decir, de cedro, roble, ebanistería, etc. o a notas "indirectas", como los especiados, o balsámicos o amargosos? En mi caso, he detectado esos especiados y también los amargosos (aunque dudo que sean de la madera y me inclinaría más por la pepita, pero eso es mucho aventurar). No he notado tanto la madera "directa". Mañana lo recataré y procuraré estar más pendiente de ese detalle.