Re: ¿Cómo hacer una buena cata de cervezas?
Ver mensaje de HurcuenSi quieres hacer una buena cata en detalle, si no quieres que se te lie la cosa, lo mejor para mí son máximo 5 personas. Cuando he hecho alguna y hemos sido más de 5 es complicado mantener el ritmo de todos, y más cuando el nivel difiere. Siempre se suele alargar demasiado...
Lo bonito de las catas es hacerlas a ciegas, y sorprender a los catadores. Si cada uno lleva la suya, ya pueden llevarla bien tapada. Si las elíges tú, preocúpate de que nadie desvele el secreto. No hacerla a ciegas puede condicionar bastante, principalmente por la etiqueta o la marca...
La cantidad de cervezas, ten cuidado. Si los catadores no tienen demasiada experiencia, no pondría más de 6-7 cervezas, a la octava se suele ir perdiendo el sentido y la concentración. Si son más expertos, máximo unas 12-14 creo que está bien. Del tipo de cervezas yo prefiero siempre catar del mismo estilo para poder comparar rasgos más finos entre ellas. Hacerla de estilos diferentes es un poco batiburrillo y sobre todo el que sabe poco, se pierde. De la otra forma es más fácil explicar las diferencias.
En cuanto a comida, no hay nada mejor que intentar maridarlas con quesos. Las combinaciones y las sorpresas son infinitas.
Mira este post que publiqué hace no mucho sobre maridaje de cervezas con diferentes tipos de queso.
Un saludo!
Twitter: @santinoalbert