Aceite sólido en el supermercado con el frío
Aceite sólido en el supermercado con el frío
Observo que el aceite a veces se solidifica con el frio,es esto un indicador fiable de calidad? o no es representativo de nada? yo suelo elegir los que estan mas solidos,hago bien? gracias
Re: Aceite sólido en el supermercado con el frío
Ver mensaje de IñakitxoLa razón de que el aceite de oliva solidifique es que contiene una elevada proporción ácidos grasos monoinsaturados; en concreto, el más abundante es el ácido oleico. Estos compuestos son líquidos a temperatura ambiente pero solidifican a temperaturas inferiores a 13ºC.
De todos modos, contestando a tu pregunta, la solidificación del aceite de oliva no es un indicador ni de la buena o mala calidad del mismo.
Re: Aceite sólido en el supermercado con el frío
Ver mensaje de DavidovEstas puesto en el tema...
Re: Aceite sólido en el supermercado con el frío
Ver mensaje de IñakitxoCreo que leerte este post del blog te vendrá bien.
http://olivardeplata.com/blog/mitos-y-verdades-sobre-la-congelacion-del-aceite/