Buenas tardes,  lamento llegar tarde a este hilo pero no podía evitar

Buenas tardes, 

lamento llegar tarde a este hilo pero no podía evitar contestar ¡para una respuesta que me sé! Sin duda la variedad más picante es la Picual quitando algún caso excepcional. Pero he de añadir que otra característica que no tiene que ver con la aceituna/variedad es si ha sido deshuesada antes de su prensado. 

Os dejo un artículo que detalla la acidez, amargor, picor y otras notas que podemos encontrar en boca y en nariz.

https://adeoliva.com/aceite-oliva-picual/