El mejor aceite de la DOP Siurana
El aceite y los olivos, uno de los símbolos más arraigados del Mediterráneo, se concretan en el Camp de Tarragona en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Siurana.
El río que nace en las Montañas de Prades y transcurre por la falda del Montsant da nombre al aceite que se produce en las comarcas del Camp e Tarragona, en la Conca de Barberà, el Priorat y buena parte de la Ribera de Ebro según las normativas establecidas por el Consejo Regulador.
Las características organolépticas se resumen en un aceite amargo, dulce, picante, gusto persistente, olor limpia y perfume agradable. La acidez resultado suele ser inferior a 0,5º y un índice de peróxidos máximo del 15%.
La cata es afrutada con notas de hierba, tomate, alcachofa y almendra en el espectro amargo y plátano, almendra e hinojo en el dulce. La oscilación entre la amargura y la dulzura es alta entre el principio y el final de la cosecha.
https://visit.tarragonadigital.com/productes/oli-siurana
