El nacimiento de una gran bodega: Celler del Roure
Algunos integrantes de la peña La Verema hemos disfrutado hoy de un maravilloso día primaveral en Moixent (Valencia). Objetivo: visitar los viñedos y la bodega "Celler del Roure", ese nuevo proyecto que con tanta ilusión dirige Pablo Calatayud.
Esta bodega se perfila, junto con la ya consagrada Bodegas E. Mendoza y con el nuevo proyecto de Bodegas Mustiguillo (Utiel-Requena), como una de las apuestas de más futuro para el vino valenciano. Las dos nuevas bodegas comparten el asesoramiento en viticultura y enología de Mas Martinet y las ganas de realizar un proyecto con visión de largo plazo (es decir, fuertes inversiones que no esperan recuperan en cuatro días).
Los viñedos de Pablo Calatayud aparecen magníficamente cuidados en un entorno natural de gran belleza. Nos acompañaba también en la visita Jose Maria Vicente, de Julia Roch e hijos (Jumilla) - por cierto su Pie Franco 98 ha sido valorado con 19/20 por Vinum, la puntuación más alta dada a un vino español por la prestigiosa revista suiza.
En la bodega hemos probado muestras de barrica de un merlot 2001 (gran elegancia en nariz, ya muy integrado en boca) y cabernet que apuntan grandes maneras. Y son viñas plantadas, creo, en 1997. Imaginaos cuando tengan diez años más...
En la comida, acompañando un sabrosísimo gazpacho manchego especialidad de la madre de Pablo, hemos degustado un Maduresa 2000 que está a punto de salir al mercado. Gran vino al que aún le quedan unos meses para acabarse de integrar en botella. Después hemos probado un excelente Mandó 2000 (sólo se van a elaborar 2.000 botellas de esta primera añada). Este vino ya está grandioso, ¡qué gran alegria en el panorama de los vinos valencianos!
De postre, un magnífico moscatel de grano menudo elaborado por José María Vicente (sólo para consumo familiar) acompañado de excelente reposteria (incluyendo unas etéreas "pirusas" jumillanas que se deshacen en la boca).
En definitiva, un gran día y un gran proyecto de bodega. A finales de año empezareis a ver sus vinos en el mercado... y ya nos contareis.