Hola, soy MONTXO de YLLERA, las barricas son de Roble francés, y son todas de

Hola, soy MONTXO de YLLERA, las barricas son de Roble francés, y son todas de primer uso, con unos tostados muy suaves, y son de varias tonelerías, Vicard, San Martín, Magreñan...
La uva no la estrujamos pero si que la despalillamos, este año, en nuestras instalaciones nuevas de Curiel, hemos elaborado varias partidas de uva con raspón, con un resultado muy interesante