Re: Preguntas para la bodega Arzuaga Navarro
Ver mensaje de JorditecLa prontitud con la que se vendímia es importante para intentar que fenólicamente no adquiera mucho potencial, siempre que el resto de parámetros sean idóneos.
Y por otra parte es muy importante tiempos muy cortos de maceración para intentar extraer lo mínimo posible el color