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Ataque sabroso, vertical directo, con carga tánica, astringencia media, mucho

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Javier Azcona

Re: Fase gustativa del vino Perpetual 2013

Ataque sabroso, vertical directo, con carga tánica, astringencia media, mucho cuerpo, gran estructura y aguante para crianza de guarda larga, deja sabores de fruta en retrogusto como arándanos, frambuesas y moras, además de notas vegetales y de matorral de monte bajo, flores campestres. En postgusto una larga caudalía de especias, fruta y cacao amargo. Es un vino joven con tiempo para equilibrarse con el paso de los años. A la hora, está sabroso, afrutado, largo, con cuerpo asedado, con taninos más suaves, y notas almendradas en postgusto de frutos secos. En boca deja un retrogusto rico en fruta del bosque y arboleda (pino). El vino es salino, con alguna nota de pizarra, está pulido en minerales. Deja postgusto floral suave, largo y más tranquilo.

Javier Azcona Fabón

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