Comenzamos?? Fase Visual

La podéis encontrar en http://tinyurl.com/7dldkm

No es dnso?????

Eso mismo digo yo... si parece filtrado!! el mio brilla bien....

Intenso y bonito color amarillo verdoso, casi broncíneo. Apenas se aprecia turbidez.

Por razones comerciales supongo que teneis que filtralo,lamentablemente comemos mas por los ojos que por la boca.

No es verdad que ademas de por el aspecto visual se filtra para que tenga una mejor conservacion? Los aceites sin filtrar no decaen con mas rapidez?

Eso mismo pienso yo respecto a lo del filtrado. Recuerdo cosechas anteriores, donde sí lo caté filtrado, y no recuerdo una excesiva diferencia en la visual. Efectivamente, cuando ves otros aceites filtrados, completamente turbios, notas la diferencia.

Respecto al verde, coincido contigo en que el preenvero es un momento, para mí, ideal para muchas de las variedades de aceitunas. Le da unos frescores encantadores.

De acuerdo, pero no hay duda que al comprador normal, un color como este le llama la atencion por su persistencia cromatica tan llamativa

Efectivamente Javier lo que tu decías, comparando con uno filtrado de este año, casi igual de transparente.

Saludos, Juan Diego

Sí, eso es cierto, ya que las turbiedades contienen hidratos de carbono y con el paso del tiempo fermentan y pueden malograr el aceite.

Verde oscuro, muy intenso, algo opaco, con ribetes dorados.

Verde pardino muy intenso y concetrado con reflejos amarillos.

... al mover el aceite sobre las paredes, deja éstas completamente cubiertas de verde... la copa se vuelve verde por completo en su superficie interior... es precioso el efecto.

Tiene densidad, pero no es tan denso a la vista como otros aceites... yo diría que tiene densidad "media", no excesivamente elevada, casi como un PX viejísimo de montilla... :-)