Masía el Altet Special Selection: Fase gustativa

Paso fluido, ligero 'dulzor', amargo medio, picante muy fino que viene de atrás pero resulta menos intenso que con el High End....

Pues una gran cosa, enriquece la variedad y sobre todo al ser variedades casi desconocidas para mí

Tienes razón.

Lo estoy volviendo a recatar ahora y ese toque amargoso final la verdad es que ha desaperecido, predomina el dulzón.

¿Alguién sabe cuantos kilos de aceituna son necesarias para obtener un litro de este manjar?.

A falta de probar el otro aceite, éste me ha parecido diferente al resto de la casa. Muy fino, con ese toque dulzón y mantecoso en boca que como dice un forero puede ser tremendo con unos buenos tomates raff y algo de sal, para matizar la acidez y la potencia. Ahora estoy probando un salmón marinado en casa, en plan artesanal, algo pasado de sal (mea culpa!!!) y está tremendo con este aceite. Creo que puede ser un buen complemento. Para otro tipo de plato buscaría un aceite de más estructura. En fin, un lujazo de aceite!!! Me alegro que me haya tocado el changlot real, aunque dicen que esa picual no se parece a la habitual...

Efectivamente, ha desaparecido ese picor, pero creo que es por que nuestra boca ya se ha adaptado.

Curioso, será por la variedad nueva pero, cuanto más lo catas más te gusta.

Como curiosidad el nombre de changlot real viene porque esta variedad de aceituna se caracteria por agruparse en forma de racimo de uva, y changlot real significa parte de racimo de uva.

Muy interesante, gracias...

Con un poquito de pan está excelente

¿En qué idioma?

No lo encuentro en los descriptores pero aparecen cereales... o algo parecido

NO, llegamos justillos el viernes por la tarde y nos fuimos directos a catar vino sde bodegas seleccionadas previamente, por cierto ¡qué difícil me fue elegir!.

me parece que va ganando en profundidad y cada vez es más complejo. La falta de potencia creo que lo suple con complejidad. Muy rico!!!

La changlot real tiene su origen valenciano. Que el nombre venga del valenciano ya no lo puedo confirmar.