Masía el Altet Special Selection: Fase gustativa

Y la fase que estabais todos deseando... la fase gustativa. Allá vamos!

Vamoooos allá.

Un punto picante al final...
Inicialmente amargo

Muy denso, tonos amargos, de primera más suaves y después de una laaarga evolución se muestra más punzante. Complejo, muy complejo. Manzana verde.

Limpio, frutado, mas bien dulce con un final con amargor que predomina ligeramente sobre el picante.

Ese punto picante!! uau!

He dado un sorbo y me pico en la garganta, debia haber calentado antes en boca, con pan no es agresivo.

Si, amargoso, parecía más dulce en nariz.

Boca grasa, tacto de lujazo, qué elegancia!!!! muy equilibrado. Muy maduro, casi pulposo, cremoso, casi dulzón con tímidos amargosos, muy finos y una acidez bajísima.

Muy bueno ese puntito picante, le da un toque....

Suave, etéreo......nada tánico, algunos tostados... mantecoso.
Con tomate raf, gana en expresividad, dado el aporte "ácido" del tomate, aunque muestra una fachada elegante.
con lacón, se muestra con más carácter, más potente, más en el lado "salvaje" en el que me gusta catar los aceites "nuevos".

Es complejo, notas trufadas como nos habían advertido...

Muy intenso. Amargo pero déjando espacio para las otras sensaciones. Salado en el postgusto

Creo que lo voy a juntar con un poquito de pan tostado, a ver que tal.

Notas de suelo