Preguntas para la bodega

Me llama la atención el Ph tan bajo, cosa que entiendo es muy positivo, pero el Ph varía mucho con la añada o es inherente al tipo de injerto?

Gracias

Tiene un trabajo sobre lías durante 6 meses eso nos ayuda a que los vinos cuando acaban esa crianza estén muy estbles y afinados limitando el uso de bentonita.

Bien. Me gusta.

La verdad es que el pH se mantiene en esa línea todaslas añadas en años fríos puede ser un poco más bajo por el mayor contenido en málico

Se os ve fantástico. Aqui en ByN todavia pero ya van a cambiar las cosas. Disfruten

De acuerdo con la pregunta que está planteando José Contrerás, a mí este vino me gusta con años, porque recien salido al mercado me llevé una decepción que se ha convertido en grata sorpresa tras catarlo con unos años. Yo definitivamente recomendaría guardarlo. Me gusta esta versión del albariño.

Luis, tengo una pregunta que ya te hice en su día pero la repito ahora porque no me la contestaste.
cuando vais a hacer algo 'malo' en la bodega para poder criticarlo??

enhorabuena por TODOS los vinos que haceis, de verdad!!

Que edad tienen estas cepas?

Las viñas tienen una edad en torno a los 25 años

Acabo de llegar y no he podido participar, pero al menos saludar a Luis Olivan y a los chicos de Verema. Por cierto, como dice el gran Higón milenario, lo mismo lo pruebo con un asado de cochinillo del Campo de Peñaranda.
Espero mañana disfrutar con vuestro vino.
Abrazotes.

Cuanto tiempo creéis que puede estar este vino en botella, es decir años que le dais de vida para su consumo?

Donde andabas con el pilates? lo del video ha estado muy chulo

Muchas gracias a todos.

Un saludo

Muy interesante esta novedad que habéis traido del Streaming y ha sido un placer poder veros en la tertulia con Luis Olivan, del cual me he llevado una grata impresión.