Preguntas para la bodega Codorníu

Como hoy tenemos a Bruno Colomer en streaming, abrimos ya el hilo de preguntas para la bodega.

Hola a todos
De momento no tengo preguntas, pero quería agradecer a Bruno y a Verema por supuesto,la virtual de hoy. Quería decirle que me ha encantado el packaging en el que viene la botella, así como la propia botella.
A ver si el contenido me gusta tanto como el continente

Buenas tardes, Bruno:

¿Me podía indicar de qué forma se realiza la vendimia y si se usa algún tipo de protector de la uva (nieve carbónica, protectores prefermentativos...)?

Y por otra parte, ¿qué porcentaje lleva de cada variedad?

Muchas gracias.

Un saludo.

Me gustaria saber si a este cava la segunda fermentació se la hacen con tapón de corcho o con chapa.

Gracias

a mi me gustaría saber fecha de degüelle y meses justos en rima :) es algo que siempre pongo en mis fichas de cata en mi blog :)

Bona vesprá, me ha costado un huevamen abrir la botella. Le habrá influido la falta de reposo? Llevan los compis metiendo el miedo en el cuerpo con este tema todo el santo día.

Saludos

Muy buenas noches y ante todo gracias por el fantástico despliegue. Ahora que muchas de las bodegas punteras en elaboraciones de Cavas de calidad, apuestan tras los últimos resultado en trabajos de investigación, sobre la larga crianza de los cavas y la autólisis, en sacar al mercado cavas con 12 o 14 años, estando ahora en el mercado añadas como 2000 por ejemplo. Codorníu que opina al respecto y pretenden o tienen pensamiento sacar al mercado un cava de estas características.

Gracias

Sé que puede resultar una chorrada pero me ha encantado el estuche de la botella. Enhorabuena por el buen gusto. Este tipo de cosas las valoramos mucho!!! Una pregunta... Hay un imán o algo parecido para que cierre así de bien? Un saludo y gracias por esta cata.

A mi tb. me interesa esta información.

La etiqueta es elegante a rabiar, me encanta, y la contraetiqueta lleva bastante información pero, por qué no sale la fecha de degüelle?

Muchísimas gracias a Bruno por la detallada respuesta. Un saludo.

Buenas tardes, equipo Verema.
Una pregunta para Bruno: un cava tan bien envejecido como este, cuánto tiempo podría aguantar desde hoy mismo?

Por fin lo veo! interesante la discusion sobre el deguelle

¿De qué depende la cantidad y finura de la burbuja? Vemos que este cava tiene mucha burbuja, muy finísima y persistente.

Bruno, en la ficha del cava lo presentáis como un producto muy polivalente en cuanto a maridaje. Nos arriesgamos y lo maridamos con postres de chocolate?