Fase Gustativa

A mi me lo redondea... virtud más que problema..

 Es que la morcilla patatera tiene poco o nada que ver con, por ejemplo, la morcilla de burgos (de la que también tengo por casa y me están dando ganas de hacerme un revuelto con ella...), de hecho si hay un embutido parecido, en cuanto a sabor, a la sobrasada, es la patatera...

Lo tengo claro Arrutzi, estos vinos tienen que tener el alcohol por los 14º aproximadamente, no es una garnacha de Madrid.

Yo lo he empezado a catar a palo seco y sí que se agarraba, pero con un poco de comida esa sensación desaparece.

Señores y Señoras. Un placer.

Me retiro a culminar tranquilamente la faena con algo de acompañamiento.

Mi agradecimiento a Verema y a la Bodega Fariña por su invitación, y mis felicitaciones a esta última por el producto conseguido.

Y de tanto hablar de comida, me está entrando un hambre canina y todavía no he cenado, que acaba de llegar mi mujer a casa del trabajo. Asi que, me voy a ir despidiendo, como siempre un placer compartir este momento con todos vosotros y mil gracias a Verema y a Bodegas Fariña por la oportunidad de catar este fantástico Gran Colegiata Original.

entrada elegante, suave, con un tanino potente, algo secante pero bien domado, redondo. La acidez bien integrada, dando frescura y longitud, manteniendo una buena estructura, dando presencia a las especias y las notas balsámicas de la nariz.

porque no has probado la de calabaza extremeña

Sin ninguna duda, el alcohol es el medio para ensamblar y equilibrar el resto de cosas. Le da el equilibrio... sin este alcohol destacaría el tanino por un lado, la acidez por otro...

¡Qué buena está!,. El pasado año paré en Plasencia y me traje de la Patatera y de Calabaza. ¡Bueníííísimas!.. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

Muy redondo y equilibrado. Buen ataque, con acidez y frescura. Al final aparecen los taninos, secantes y levemente amargantes. Postgusto largo.

Cierto David, es el elemento conciliador y embaucador, un abrazo. 

¡Estoy de acuerdo! ¡Todos y todas sabemos que el alcohol no es bueno! pero si decidimos tomar vino, no buscamos el alcohol pero está y en algunas zonas hay más que en otras y parece que hoy en día eso penaliza y para mí es identificativo de estas zonas, intentar jugar a "quitar" alcohol supone vendimiar antes y perder "chica", prefiero que se juegue a "equilibrarlo" e "integrarlo" que no a "quitarlo" y perder tipicidad.

Si, yo ahora con el queso que estoy comiendo también veo que suaviza la astringencia

Buenas noches señores mañana toca madrugar. Resumen, muy buen vino sin tener que romperse el bolsillo, para disfrutar ahora y en unos años. A buscar alguna botella !!