Re: Preguntas Técnicas a la bodega: Proyecto Bobal Bodegas Vicente Gandía.
Hola Pepe, a ver cuando nos vemos que ya toca! ¿Qué tal todo? Enhorabuena por los dos vinos, y ahora un par de preguntas:
En el blanc de noir, ¿has pensado buscar una malolactica para tener una acidez más suave y untuosa?
En el tinto noto un fondo muy característico que me puede recordar a las maceraciones carbónicas, ¿has hecho una semi-carbónica en la elaboración o simplemente lo parece por la frescura y la acidez?
Un abrazo
¡Salud!