Re: Preguntas Técnicas a la bodega: Proyecto Bobal Bodegas Vicente Gandía.
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Fermenta con levadura seleccionada de la zona de Champagne el blanco y el tinto con levaduras seleccionadas especialmente en nuestra comarca.
El blanc de noirs da matices diferentes a los vinos blancos, como todo lo bueno es mestizaje de elaboraciones, de aromas y de sabores. La clave es la acidez y el aroma del bobal que demuestra que puede elabrar grandes vinos blancos.
Salud