Re: Preguntas a la Bodega
Ver mensaje de Diego IbañezGracias Diego.
Tabajamos con uvas propias y compradas a agricultores con los que tenemos acuerdos a largo plazo.
Trabajos con uvas de la zona de Rioja Ata. En la mesa de selección de la bodega, elegimos los mejores racimos, los frutos perfectos que fermentarán artesanalmente en tinos de madera a temperatura controlada. Durante 15 meses, criamos el vino en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente, completamos su envejecimiento en nuestro botellero subterráneo donde se afina durante 10 meses más.