Ya sé que llego tarde, pero quisiera preguntar unas cositas: Durante la fase de

Ya sé que llego tarde, pero quisiera preguntar unas cositas: Durante la fase de crianza en barrica, ¿Cada cuanto tiempo trasegais el vino? ¿Vuelve a las mismas barricas? Si son los 14 meses de barrica nueva ¿Como conseguis que no este excesivamente marcado por la madera? (esta última si es secreto profesional lo comprenderé)
Un saludo y mucho ánimo que lo estais haciendo fenomenal.