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Hola a todos y gracias a Verema por darnos la oportunidad de que catéis el vino

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#12
Dani Dominio Cair
en respuesta a Elmesias

Re: Preguntas para Dani Martínez sobre el vino Cair 2010

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Hola a todos y gracias a Verema por darnos la oportunidad de que catéis el vino y de poder explicarlo.

Perdonad por no responder antes pero estamos bastante liados en bodega. Acabamos de vendimiar y tenemos mucho jaleo.
Veo que Josemi me está ayudando… gracias compañero.

Por comentar en líneas generales el vino, y respondiendo a vuestras preguntas:
- Son viñedos de 40-55 años, según añadas. En el 2010 fueron 52 años.
- 100% Tempranillo.
- Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
- Maloláctica en barricas nuevas.
- 14 meses en roble francés (50%) y americano (50%), tostado Medio+.
- 12 meses de crianza en botella.

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