Tercera y última fase: Gustativa

Vamos a por la TERCERA y ÚLTIMA FASE DE LA NOCHE.

Un saludo

Boca de buena intensidad, fresca y con presencia de fruta roja. Vuelven los recuerdos de cueros y especias dulces (pimienta y clavo). Recuerdo de naranja confitada. Salinidad. Ligera nota amargosa muy gustosa, que recuerda a la hoja de té verde. Apuntes de regaliz. Taninos afinados, que le dan textura sedosa, aunque con una ligerísima astringencia por limar. Buena longitud. Ligera nota licorosa. Final largo con recuerdos de cueros, hoja de té y regaliz.

En boca resulta bastante astringente, algo áspero y amargoso.

Entrada en boca con punto dulce, tanino marcado, con una correcta acidez y postgusto amargo.

Entrada suave, sedosa, con notas florales y de fruta madura. Suaves especiados y tostados, con un sotobosque sutil

La boca es fresca y frutal, si bien destacan las nots de crizanza, sobre todo los cueros. Tambiién hay notas de pimienta negra y clavo. Muy buena textura: sedosa, con los taninos ya muy limados. Con una cierta amergosidad.

Muy buenos amargores, que te hacen salivar, con una astringencia que falta pulir, pero que no te deja la lengua de esparto.

Entrada amable, acidez muy marcada, amargor muy presente, y ligeramente astringente.

Ataque seco, con acidez media, vegetal (Graciano), bosque, terciarios de cuero, caja de habanos, puntas calizas de piedra. Alcohol medio, cuerpo medio, es ligero en paso y con poco volumen. Deja notas algo secantes de astringencia, pero se tiene que domar con aireación. Final medio, muy vegetal (boj, hojas de te, infusión, camomila).

Mucha frescura y fruta, con la madera aún presente y esas toque licorosos

Desde luego que es fresco, lo cual es de agradecer.

Me ha sorprendido. Fresco buena acidez. Regaliz, tierra cueros y una astringencia unida a una amargosidad buenísima 

Creo que tiene vida por delante, bastante.

Alcohol y madera bien. Puede aguantar 3/5 años y mejorará. 

Buena entrada, aunque no tan suave como lo esperaba. Taninos afinados pero aún marcados. Buena acidez. En un primer trago, destacan las notas de la crianza, como en la nariz.