Preguntas técnicas a la bodega

Como siempre abrimos un hilo sobre cuestiones que os interesen del vino, elaboración, suelos, cualquier cuestión que consideréis. Luis Hurtado responderá a estas cuestiones.

Gracias!

¡Hola! Mi pregunta no es muy técnica que digamos... pero tengo curiosidad :-)

Conocía el Marqués de Arienzo, aunque hace ya bastantes años que no lo probaba. Este Arienzo... ¿es básicamente el mismo vino, o se ha cambiado algo con vistas a sacar un vino distinto en algo al antiguo?

Para continuar rompiendo el hielo. A la hora de recolectar las diferentes variedades buscáis puntos de maduración tambièn distintos?

Hola! El vino es totalmente diferente y más alejado de los clásicos crianzas ligeros y abiertos de color que hacían con la marca Arienzo. Más fruta, más estructura y menos presencia del carácter terciario de la crianza. Vino más actual y con mayor presencia en boca.

Se busca la maduración óptima de cada variedad pero el caso de las más tardías como el Graciano y el mazuelo, estas siempre van a aportar mayor acidez y carácter especiado.

Buenas noches Luis y gracias por tu presencia. Nos hablaban de la diferencia entre los meses de crianza que constan en la ficha técnica y los que indica la botella. ¿Se trata de un error en la botella?

Lo correcto son los 16 meses no 18, es un error de la ficha técnica!

Hola Luis, en la fase visual comentábamos acerca de la calidad del corcho si quizás este vino no estaba elaborado para una guarda en botella longeva, ¿nos puedes indicar más o menos la vida de este Arienzo?

Hola Luis,

Todo roble americano? Edad de las barricas?

Supongo que despalilláis el 100%, dejáis grano entero?

Un saludo

Dónde estabas Luis, en el 92 cuando yo probé por primera vez este vino y me gustó tanto que guardé la etiqueta hasta hoy, 26 años después...?? Je,je

¿Son barricas nuevas? ¿capacidad de las barricas?

Todo roble americano de 2 a 5 años, en cada trasiego catamos y decidimos según la evolución de la crianza a qué tipo de barricas pasa, siempre de 225 litros. Se despalilla cien por cien, pero se estruja muy ligeramente para limitar la extracción de compuestos fenolicos, por lo que siempre queda algo de uva entera que siempre ayuda a mejorar la intensidad de aromas frutales, aunque también sea determinante la temperatura de fermentación!

Hace referencia la ficha técnica a dos granizadas en agosto ¿Qué explicación tiene la evolución satisfactoria que se cita?

En el 92 tenía 19 años y estaba empezando una de mis primeras vendimias en Rueda, tirando de manguera y lavando prensas para ir conociendo al Verdejo....

16 meses en barrica. ¿la evolución del vino es diferente en roble americano que francés? ¿que capacidad de guarda podria tener este vino? tiene muy buena acidez