Cata Virtual del vino Altos Ibéricos 2011 de Bodegas Torres

Que presentación más atractiva!

Botella preparada. Para el maridaje: medallones de lomo de ciervo a la plancha con setas de chopo confitadas a baja temperatura. Que salsa podria poner para acompañar la carne ??? algo sencillo y rapido por favor.

Una buena tortilla de patatas le va de maravilla a los Riojas. Saludos desde Torrelavega, capital del hojaldre.

¿Por qué no traduces?. No me he enterado de nada. " indexación y topic" (?). Saludos desde Torrelavega, capital del hojaldre.

Todos preparados a las 8,00 de la tarde. A ver qué encontramos. Saludos desde Torrelavega, capital del hojaldre.

Con mucho gusto, index o índice, indexar es, dicho muy coloquialmente "apuntar", "señalar". Cuando digo indexación me refiero a los problemas que había en el foro de la cata, que tu ponías un comentario y el sistema en vez de apuntarte o señalarte a la última página se iba a otra (la 5, la 6...). Un topic, en un foro, es un tema, un hilo de debate.

Espero haberte aclarado el asunto :). Y lo de la tortilla me lo apunto para la próxima, pero con que el que cocina en casa soy yo y voy pillao de tiempo no creo que me de tiempo a hacer una para hoy.

Hola Lovecft, correcto, el Equipo Técnico de Verema ha hecho un gran esfuerzo para que los pequeños problemas que habían estén solucionados para hoy mismo. Ha sido árduo, pero ya estamos a tope con ello, y esta tarde...¡a disfrutar de la cata!

Muchas gracias por estar atento! :)

Un saludo!

Soy del gremio, se lo ingrato que es nuestro trabajo, y que te agradezcan el trabajo sienta casi igual de bien que una copa de buen vino. Esta tarde a gozar como un enano :)

Por temas de trabajo llegaré un poco tarde a la cata, pero la haré.

Asi sin pensar mucho..si tienes recortes de la carne..En una cazuela ancha. Chorro de AOVE, fuego fuerte, añade una mirepoix de cebolla, zanahoria y pimiento y los recortes. Cuando se empiece a pegar al fondo, desglasa con un poco de vino de jerez y cubre con un caldo de ave, 10 min, cuela en un cazo y deja reducir hasta darle la textura que quieres.

Mirepoix ??? eso que es lo que es???

Ah .. y alo he buscado. Es cortar a daditos las verduras. Tomo nota. Y es sencillo,. Gracias

Gracias por vuestro trabajo. Que gusto da que ya funcione la pagina. Espero que esta noche vaya todo bien. Saludos

joder, estoy sembrao, hoy no me entiende ni dios jajaja. Corta zanahoria, cebolla y pimiento verde y rojo en dados pequeños...

O puedes hacer alguna reducción de vino tinto y cebolla...

Pero vamos, que para el fondo le puedes poner lo que quieras, ajo, puerro, diferentes pimientos...Le peudes añadir un bouquet garni (ramillete) con tomillo, romero, laurel...etc