Re: Fase gustativa del vino Altos Ibéricos 2011
Boca de intensidad media-alta, que prácticamente reproduce los aromas de la nariz. Presencia de ahumados de barrica y lácteos, fruta fresca roja, ácida y en sazón, con recuerdos de regaliz y algunos finos apuntes herbáceos, sin presencia excesiva de madera en los aromas en boca. Destaca fundamentalmente por su frescura, aportada por una excelente acidez bien integrada y ciertos toques amargosos que le incrementa la sensación de viveza. Es un vino de paso fluido pero no carente de peso, soportado por taninos abundante y ligeramente astringentes que lo dotan de buena estructura y de capacidad de evolución hacia texturas más afinadas y elegantes. Se desarrolla más en longitud que en amplitud. Presenta un buen final, de longitud media, que deja recuerdos frescos de fruta roja, regaliz y hoja de té verde. En definitiva, un vino también bastante equilibrado en loa aromas de boca, fresco y por ende maridable, al que algún tiempo en botella le vendrá de maravilla.