Me adelanto: en boca

Seco ni en coñas tio tu estas tomando algunos frutos secos para acompañar.y de ahi sale la sequedad
Fdo. Enrique

Con un muy buen paso de boca. Fresco, con un ligero amargor final muy elegante y sobre todo goloso.....Dejadme algo coñ. :-))

No es una astringencia agresiva, pero si apreciable tratándose de un cava.

Acidez la justa.ni mas ni menos.un cava sutil como alguien apuntaba

Yo noto un ligero amargor.

Sí que parece un poco explosivo , ¿exceso de carbónico en boca ?

La astringencia no la aprecio. Tendre el paladar como un tablon.

Si si de acuerdo, nada de burbujas gordas y agresivas. muy fino, me gusta mucho en boca.

a.

De acuerdo con la salinidad. Sin embargo, no está elaborado cerca del mar, que yo sepa (tampoco es que esto sea necesario para que aparezcan esas notas salinas, pero ayuda)

Se nota poquísimo la astringencia, pero algo tiene, hay que buscarla, no viene sola a la boca.

Es que la estoy notando en a parte trasera del paladar..no de la lengua sino del paladar.de ahi que crea que es astringencia mas que amargor, que tambien puede presentar

.... la verdad es que es fino y equilibrado.

Eso sí, amargor final

Algun tanino habra suelto por ahi...

Creemos que hay que buscar el equilibrio, porque ahora, después de 1 hora abierto es más equilibrado y no tan explosivo en boca.