Otra botella degustada y disfrutada.
El vino continúa casi en el mismo tono de hace medio año y tal como "predecía" por entonces, en la boca ahora esta más equilibrado.
En nariz sigue su excelente sensación frutal y su estupenda complejidad.
Ahora en boca sigue equilibrado, complejo y con gran estructura, pero al mismo tiempo se ha redondeado un pelin más.
Grande, muy divertido y gozoso y con excelente RCP.

Vinazo con borde morado, capa alta, con una lágrima fina y muy lenta.

En nariz, tiene muy buena intensidad, frutos negros dulces, compotados, deliciosos. Al mover, se muestra fresco, dulce, toques de chocolate y cacao, especias y balsámicos suaves, ligeros tostados y hasta flores.

En boca es tremendo, muy buen cuerpo, muy goloso, envolvente, con la fruta muy presente, equilibradamente potente, post gusto larguisimo, embriagador.

Es un vinazo para disfrutar con todos los sentidos, mientras dura la botella, te olvidas de lo externo y te centras en el disfrute, lo decantamos una hora antes y al momento de beberlo, ya estaba para disfrutar.
Probados el 2004 y 2006, este es el que mas me ha gustado.

De bonito color rojo picota, buena capa, ribete violáceo y abundante lágrima que tiñe la copa.

En nariz empieza cerrado predominando las notas de crianza. Después de un rato de decantador aparecen especias negras y dulces, frutas negras, tostados, balsámicos y flores. Con el tiempo en copa y aumento de temperatura aparecen notas de café y cacao. Nariz compleja y de buena intensidad al estilo San Román aunque con mayor predominio de la crianza que otras añadas.

En boca tiene una entrada potente, buena estructura, sabroso, especiado, tanino aún algo astringente, perfecta acidez, final larguísimo con un intenso retronasal lleno de frutas y balsámicos.

Como siempre uno de los mejores Toros, potente pero elegante y con una acidez que le dará muchos años de vida.

habrá que esperar a ver su evolución, por ahora este año ( es la primera vez) prefiero el Mauro a San Román.

Un vino de color rojo picota a granate.
En la nariz frutas negras maduras con una buena presencia de lácteos y cacao. Algo de torrefacto en un segundo plano. Todo muy intenso y agradable.
En la boca de entrada un sabor de frutas negras intenso y astringencia presente. Muy buen cuerpo y pasa por la boca dejando discreto amargor sin molestar. Retrogusto que mantiene el sabor de frutas negras maduras y deja cierta astringencia en la boca.
Algo más de botella y creo que estará excepcional.
Para mi uno de los vino de mejor coste beneficio. Que hace frente a cualquier vino de gamas más altas.

Cereza picota cubierto, ribete granatoso con una capa muy alta y gruesa lágrima bien tintada. En nariz destaca una fruta negra madura con arándanos y moras en compota, tostados bien marcados y que se conjuntan con suaves notas cremosas o lácteas, ligero toque licoroso que le aporta algo de frescura a los tostados, especiados agradables que le dan mucha intensidad, algo balsámico, sensaciones de cacao y un fondo de mineralidad y terruño con recuerdos de piedra húmeda y sotobosque. En boca tiene una buena entrada, astringencia agradable pero con un tanino que se va destacando cada vez más a lo largo de su recorrido, bien estructura, buena acidez, intenso, fruta madura, especiados muy marcados, ligero nervio que se agudiza al final y bien persistente. Final largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal ahumado y algo mineral.
Una notable añada.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/10/25/san-roman-2008/

Color picota profundo con ribetes granates.
Aromas de muy buena intensidad a frutas de varios tipos con una expresividad poco común, es un bombazo aromático en la pituitaria, también se detectan lácteos y frutas licorosas, buenos tostados, flores y especias dulces, impresionante el impacto frutal.
En boca es carnoso, el paso de boca es de largo recorrido y con gran equilibrio y complejidad, mucha la estructura, taninos dulces y frutosos, excelente el retronasal con frutas, lácteos, especias y flores, el final es largo y sobre todo con una pesistencia muy dilatada.
Un vino que ya esta para disfrutar, seguramente mejorará en boca y se volverá aún más suave, pero no máas atractivo ni frutal.
Un vino que siempre, siempre es un valor seguro. Cuesta sobre los 22-27 €, por lo que la RCP me parece excelente, el corcho bastante bien un 7,3

Y eso que lo que he probado en la zona de 2008 no ha terminado por convencerme.
Rojo granate con reflejos negruzcos y borde carmín. Limpio y con brillo. Cubierto. Lágrima densa y lenta.
Nariz exuberante desde su descorche. Gran paleta aromática a la que hay que dedicar suficiente tiempo para ir desgranándola. Moras, ciruelas negras, cerezas al licor, bastante caramelo de violeta, clavo, comino, balsámicos, canela, vainilla, cacao en polvo, carne cruda, madera nueva, humedad y mineralidad.
Boca potente, carnosa, aterciopelada, menos alcohólica que hace unos meses, fresca y con considerable acidez. Evidente madera nueva trabajada de una manera distinguida, fiel reflejo de la casa. Paladar con evocaciones a fruta negra, especias, monte bajo, mentolados y mineralidad.
Postgusto intenso, con un tanino que va suavizándose y hace salivar y que deja recuerdos primarios, maderosos y salinos. La sensación final aglutina todo lo observado en nariz y boca.
Iré siguiendo su evolución, de momento va por buen camino.

Picota muy vivo con ribete carmín. Limpio y con brillo. Capa bastante alta. Lágrima densa y sin hacer.
En nariz es un estallido de concentración; primero aparecen las grosellas, las moras, las ciruelas y la confitura de frambuesa, después el regaliz, el clavo y la pimienta y por último el chocolate con leche, la madera nueva con todo lo que esta generalmente aporta, algún tono mentolado y mineralidad. Si bien desde el primer momento se muestra expresivo, si lo aireamos un rato van apareciendo más notas.
En boca presenta corpulencia, un tanino de momento agresivo y algo secante, alcohol y madera. Buena frescura y acidez. Los sabores también son complejos y con bastante extracción, e identificamos las mismas frutas negras algo dulces, las especias anteriormente citadas, mina de lápiz y notas balsámicas y minerales.
Final muy largo donde predominan los matices frutales y licorosos.
San Román es uno de esos Toro a los que he seguido su trayectoria desde que salió al mercado. Es verdad que tiene madera y que generalmente los aromas y sabores suelen ser concentrados, pero año tras año me demuestra que es de los vinos más distinguidos de nuestra geografía, y además a él le debo que me apasione este mundo.

Desconozco el efecto añada, pero he probado otros toros del 2008 y me han gustado mucho. En este caso, me pasó lo mismo. Me quedé con mejor recuerdo que en anteriores añadas. Más fruta, menos tostados, menos maderas, limpio, equilibrado.
El vino se bebe bien, eso que ha sido ya al final de las fiestas con una saturación importante.
Lo más destacable para mí, esos frutillos rojos maduros que salen en nariz.
Destacable.

Probado justo después del 2008, este Toro se muestra algo desbocado, falta un tiempo de botella para asentarse, sobre todo en boca. La nariz es intensa, muy marcada por el paso por barrica, expresiva, con toques de flor morada y confitura de frutos del bosque, abundantes torrefactos y algo de regaliz negra. En boca ataca con intensidad, con cuerpo medio, tanino carnoso con ciertas aristas, bien de acidez, resulta voluminoso, largo y estructurado.