Encontramos este bivarietal valenciano de tempranillo y cabernet sauvignon en nuestro supermercado de confianza y a muy buen precio. Lo abrimos, servimos en la copa a 17°C y esperamos media hora antes de proceder con su valoración a 18°C. Tapón correcto, algo corto, compacto y tintado en su base.

VISUAL: De color rojo rubí con un amplio ribete en tonalidades cereza. De capa media y con lágrimas abundantes, gruesas y transparentes (86).

OLFATIVA: Asoman notas de fruta fresca, de fresas y frambuesas. Agitamos y aparecen especiados de canela y vainilla junto con apuntes tostados y torrefactos. También hay un puntito de cuero curtido, un toque amaderado de roble y un recuerdo final semi-licoroso, como a duelas envinadas. De intensidad y complejidad medias (87).

GUSTATIVA: Rica entrada, muy fresco, con el paso por boca muy frutal, fresa, frambuesa y arándano negro. Acidez alta y taninos a medio pulir pero sin molestar, aportando estructura. En retronasal hay un toque floral bastante apreciable y de nuevo esos recuerdos tostaditos presentes. Post-gusto con fruta más acompotada (mermelada de cerezas e higos maduros). Al final aportes de la crianza, madera y licor, muy rico. La persistencia es de un min. y 55 seg. Notable alto (88).

La RCP es muy buena incluso en Ecuador, pues nos costó unos 8 euros (en España está por 5-6).

MARIDAJE: Nos pareció muy adecuado tomarlo como aperitivo en los prolegómenos de una paellita de leña en mi casa, acompañando unos embutidos, jamón, chorizo y salchichón. Su acidez y licorosidad sinergiaron a la perfección con los apuntes cárnicos y grasos de los entrantes, una delicia.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=ydRTUqAGFy0

Salud-os!!