Whisky de malta

La destilería Yamazaki fue la primera que se fundó en Japón (1923). La encontramos en el sur de Kyoto en dirección a Osaka en un valle muy frondosa, al pie de unas montañas con una fuente de agua muy pura.

Este verano hemos tenido la oportunidad - esperada durante años - de hacer un viaje a Japón. Entre otras muchas visitas y actividades - este es un país fascinante con muchos atractivos - pudimos conocer diversos aspectos del whisky japonés.

Otra de las destilerías que visitamos en nuestro periplo por Speyside fue Glen Moray, situada en la ciudad de Elgin, en una zona tranquila pero no muy lejos del centro, junto al río Lossie de donde saca el suministro de agua. Glen Moray fue fundada a finales del siglo XIX.

Glenlivet o "The Glenlivet" es uno de los grandes nombres del whisky. Por un a parte a nivel histórico es una de las destilerías con más antigüedad y solera. Durante mucho tiempo el valle donde está situada dio nombre a toda la región.

Saliendo de Craigellachie en dirección a Dufftown - en pleno centro de Speyside nos llaman la atención unas montañas de barricas bien alineadas son el Speyside Cooperage, un centro donde se fabrican y reparan barricas para ser utilizadas en la maduración del whisky.

Una de las destilerías que visitamos recientemente en Speyside fue Benromach. En comparación con otras compañías de la zona, Benromach es una destilería pequeña - su producción llega a unos 700.000 litros anuales - poco comparado con los 10-15 millones de litros producidos por las grandes marcas.

Macallan es uno de los nombres más prestigiosos dentro del mundo del whisky. En los últimos años sus ventas han crecido más de un 25% y actualmente es el tercer malta más vendido del mundo.

Hace unos días estuvimos en la región de Speyside junto con el fotógrafo Agustí Farrés y otro amigo para elaborar un reportaje sobre la zona. Esta región del noreste escocés - definida por la influencia del río Spey - concentra una cincuentena de destilerías - más que cualquier otra zona de Escocia.

El jueves pasado tuvo lugar la edición de este año del día de Ardbeg en el Celler de Gelida de Barcelona con una cata dirigida por Diego Mosquera. Para la ocasión se presentaron tres expresiones diferentes de este malta de Islay.

A principios de junio se celebrará el ya tradicional Ardbeg day en todo el mundo. En Barcelona el próximo jueves 8 de junio en el Celler de Gelida se hará una cata de este malta de Islay.