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La acidez en el vino en dos conceptos

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Publicado por Llevataps el 13 de Octubre de 2014

La fermentación maloláctica y las correcciones de la acidez y, La acidez y su percepción en la cata.

Por: Joan Camps (alias Llevataps) L’Amunt, Barcelona, octubre de 2014

A petición de Verema y con la ayuda de Mara Funes, redacto este artículo que surge de la recopilación de mensajes en el foro de Enología. Estos mensajes se publicaron dentro del tema “Apuntes de Enología”. 

De forma fraccionada se fueron sucediendo en el foro los mensajes y con ellos las peticiones para ir ampliando el tema y así conseguimos la redacción de lo que conforma casi una lección completa.

Pero para que tuviera coherencia, hemos tenido que establecer una conexión entre mensajes y ordenar toda la información.

Para hacerse una idea completa y práctica para los productores, es conveniente leer este artículo en toda su extensión. Algunos procesos influyen en otros. El resultado es una información práctica en algunas operaciones de bodega muy usuales, que puede ser útil tener a mano.   Leer más La acidez en el vino en dos conceptos

Etiquetas: Acidez del vino · Enologia · fermentación del vino · fermentación maloláctica · Cata de vinos

Entrevista a Personajes del Vino: Juancho Asenjo, Il Cavaliere

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Publicado por Mara Funes el 07 de Octubre de 2014

En esta 3ª entrega de la sección Entrevistas a Personajes del Vino que tendrá lugar el próximo martes 14 de febrero a las 18:00 horas, os traemos a una de las figuras más grandes del panorama vinícola nacional:

Juancho Asenjo

Juancho-Asenjo-retratoNormalmente, en esta parte del post se glosa la personalidad y la trayectoria del entrevistado, pero...

  • ¿Cómo se hace eso cuando tenemos ante nosotros al mayor experto en vinos italianos de España, condecorado en el 2010 por el propio Presidente de la República Italiana Giorgio Napolitano, como Cavaliere dell’Ordine Della Stella Della Soliedarità Italiana por la contribución al conocimiento de la cultura eno-gastronómica italiana en el mundo (2010)?
  • ¿Cómo sintetizar sus ingentes conocimientos sobre el vino francés y el champagne en particular, adquiridos a lo largo de 20 años de estudio y de patearse todas las regiones vinícolas francesas, conocimientos que le han granjeado una plaza en el exclusivo comité de cata de la 1ª guía del ghampagne en España, la Guía Melendo del Champagne?
  • ¿Cómo resumir su labor docente cuando lleva formando a sumilleres de toda España desde 1997?

Creedme que cuando tuve en mis manos su currículum fui plenamente consciente de la imposibilidad de trasladarlo aquí sin arriesgarme a que el lector no llegara al final del artículo tras leer un sin fin de entradas como:   Leer más Entrevista a Personajes del Vino: Juancho Asenjo, Il Cavaliere

Etiquetas: Personajes del vino · Juancho Asenjo · vinos italianos · Vino francés · Champagne · Guía Melendo del Champagne

Benlloch International Wine Meeting con el vino francés

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Publicado por Verema el 06 de Octubre de 2014

El vino francés será el protagonista de la II Edición Benlloch Internacional Wine Meeting (BIWM), anteriormente Festa de la Verema, que se celebrará a lo largo de los días 31 de octubre y 1 y 2 de noviembre en la localidad castellonense de Benlloch.

La presencia de los vinos de la AOC de Picpoul de Pinet, una de las principales denominaciones de origen del Languedoc-Rossellón, a la que acompañarán las AOC Minervois la Liviniere y Saint Jean de Minervois, es sin lugar a dudas uno de los mayores atractivos de esta convocatoria, que de esta manera consolida la internacionalización de esta feria vinícola de larga tradición en la localidad, y su apuesta por el futuro del sector. 

Los profesionales y expertos del mundo del vino que estarán presentes durante esos días en Benlloch participarán en una cata exclusiva de estos vinos franceses, dirigida por bodegueros del país invitado.   Leer más Benlloch International Wine Meeting con el vino francés

Etiquetas: Evento enológico · Vino francés · Vinos de Castellón · Barón d'Alba

Nerea Pérez enóloga: Se apaga una estrella a los 25 años

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Publicado por Mara Funes el 30 de Septiembre de 2014

Fue entre las 22:30 y las 23:00 horas de la noche que paseando por la red me encontré con la desoladora noticia, Nerea Pérez, enóloga, moría a los 25 años de la misma espantosa manera que lo hiciera el padre de su tío, al caer en un depósito de vino.

Nerea era la nueva generación, la savia nueva de la saga vitivinícola de los Pérez de Valtuille de Abajo, saga que un joven Raúl Pérez colocó bajo todos los focos del mundo del vino consiguiendo puntuaciones inconcebibles para vinos elaborados en zonas todavía más desconocidas: Bierzo, Ribeira Sacra...

Pero eso fue hace ya alguna década y Raúl, observando la inquietud y buenas maneras que mostraba su sobrina Nerea, se involucró en una iniciativa de juventud implicando a otro sobrino suyo, César Márquez, para dar a luz a un proyecto joven, de altísima calidad y con ganas de pisar fuerte: La Vizcaína de Vinos.   Leer más Nerea Pérez enóloga: Se apaga una estrella a los 25 años

Etiquetas: Nerea Pérez · Raúl Pérez Viticultor · La Vizcaína de Vinos · Vinos de Mencía · Vinos de godello · Vino del Bierzo · Vinos de Doña Blanca · Valtuille de Abajo · Vino de la Ribeira Sacra

Marcos Eguren y el mundo mágico de sus vinos: 2ª Entrevista a Personajes del Vino

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Publicado por Mara Funes el 29 de Septiembre de 2014

Marcos Eguren, al igual que otros grandes enólogos de este país, ha elegido elaborar sus vinos en diferentes localizaciones. Algunas dentro de la misma región pero en fincas muy diferenciadas, como es el caso de La Rioja. En otros casos ha viajado desde Toro hasta La Manchuela.

Marcos Eguren catando sus vinos

Pero los vinos de Marcos Eguren comparten, independientemente de su origen, una característica común, un matiz que no perturba su identidad y su fidelidad a la tierra de la que proceden sino que las profundiza y realza.

Los vinos de Marcos Eguren tienen “magia”, una magia que se ve, se huele y se saborea; una magia que se intuye y que se palpa.

 Y, ¿cómo consigue crear esta “magia”? La clave está en que no la crea, no la elabora, no “la fabrica”. La magia está en el terruño, en esa intangible pero real combinación de tierra, clima, planta y hombre.   Leer más Marcos Eguren y el mundo mágico de sus vinos: 2ª Entrevista a Personajes del Vino

Etiquetas: Marcos Eguren · Personajes del vino · Vino de Rioja · Vino de Toro · Wine Advocate · Vino más caro de España · Entrevistas

Encuentro de Foreros Verema en Ribera del Duero, octubre 2014

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Publicado por Marta Calabuig el 25 de Septiembre de 2014

NOTA:  Como ya sabéis los socios del Club Verema tienen prioridad a la hora de elegir plaza para el encuentro.

¡PLAZAS COMPLETAS!

Si aún no eres Socio del Club Verema date de alta adquiriendo la Selección de Octubre, y asiste gratis a las "Experiencias Verema" y "Encuentros de Foreros".

Encuentro de Foreros Verema en Ribera del Duero

¡El segundo Encuentro de Foreros Verema de este año ya tiene sede! Ribera del Duero será el marco en el que se celebrará este esperado encuentro que acogerá a tres grandes Bodegas como son PortiaArzuaga Navarro y Emina del Grupo Matarromer los días 24, 25 y 26 de octubre de 2014.

Si eres socio del Club Verema y quieres asistir al Encuentro de Foreros, ponte en contacto con nosotros por mail (eventos@verema.com) o teléfono (963 389 800).   Leer más Encuentro de Foreros Verema en Ribera del Duero, octubre 2014

Etiquetas: Encuentro de Foreros Verema · Bodegas Arzuaga Navarro · Bodegas Emina · Vino de Ribera del Duero · eventos Verema · Foreros de Verema · enoturismo en Ribera del Duero · Bodegas Portia

Rafael Palacios, enamorado de la Godello: Primer capítulo de Entrevistas a Personajes del Vino

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Publicado por Mara Funes el 22 de Septiembre de 2014

El pasado 29 de julio en Verema.com os propusimos una nueva iniciativa consistente en acercaros a personajes del mundo del vino para que directamente y sin intermediarios, pudierais hacerle todas las preguntas que seguramente os han surgido mientras degustábais sus vinos, leíais sus entrevistas o disfrutábais de sus crónicas. 

A mí al menos me ha pasado en más de una ocasión que mientras disfrutaba de un buen vino fantasaeaba con tener al elaborador delante de mí para ametrallarle a preguntas que me hicieran entender mejor -que no resolver- el misterio del líquido que jugueteaba en mi copa.

¿Y no os ha ocurrido a vosotros alguna que al terminar de leer una entrevista pensáis que al entrevistador se le pasado preguntare esto o lo otro?

Verema.com es comunicación del vino e interacción entre apasionados al vino, ya sean profesionales o amateurs (porque aficionados lo somos todos). Por todo ello, era sencillamente natural que fuera en el corazón de esta casa: el Foro de Vino y Bodegas, donde se acogiera esta nueva propuesta que tuvo como iniciador y protagonista al gran elaborador de vinos blancos en España:   Leer más Rafael Palacios, enamorado de la Godello: Primer capítulo de Entrevistas a Personajes del Vino

Etiquetas: Rafael Palacios · Vino blanco · Vino de Galicia · Vino de Valdeorras · godello · Vinos de godello · Entrevistas · Personajes del vino

Nueva selección del Club de Vinos Verema de octubre 2014

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Publicado por Verema el 18 de Septiembre de 2014

Es septiembre, las vacaciones se han acabado y sabemos que has vuelto a la rutina de siempre. Para llevarla un poco mejor, hemos seleccionado seis nuevos vinos como siempre variados, de 6 zonas diferentes de España, de Norte a Sur y de Este a Oeste.

Te presentamos la que puede ser tu selección del Club Verema de octubre 2014.

Lote Club Vinos Verema octubre 2014

Como ya sabes, nos encanta ofrecerte vinos de seis zonas muy diferentes de España. Tenemos:

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Etiquetas: Club de Vinos Verema · vinos · 7 Magnífics · Vinos de Terra Alta · Soto del Vicario · Vino del Bierzo · Vino de Rioja · Bodegas Lan · Dominio de Cair · Bodegas Luis Cañas · Vino de Ribera del Duero · Vino de Rías Baixas · Bodega Fillaboa · Masaveu Bodegas · Pago del Vicario

Personajes del vino: Marcos Eguren responderá a los foreros el 11 de septiembre

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Publicado por Mara Funes el 04 de Septiembre de 2014

Desde Verema.com queremos retomar la actividad tras las vacaciones con fuerza y energía, por eso os traemos a un Personaje del Vino de la talla de Marcos Eguren para inaugurar esta nueva temporada de entrevistas:

Preguntas a Personajes del Vino.

En el post con el que anunciábamos la sección en julio, al presentar a Rafael Palacios preguntaba: ¿Hay alguien en el Foro que no conozca a Rafael Palacios?. Ahora me sonrío y pienso

¿Puede haber alguien en el Foro que no sepa quién es Marcos Eguren? 

Pero nunca está de más echar la vista atrás para glosar la trayectoria de sin duda, uno de los grandes personajes del vino de España.

Marcos-Eguren-retrato-Personajes-del-Vino

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Oferta de empleo: Responsable Comercial de Verema.com para Rioja, Navarra, País Vasco y Aragón

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Publicado por Verema el 04 de Septiembre de 2014

En Verema.com estamos buscando un responsable comercial de zona para Rioja, Navarra, País Vasco y Aragón. Nos gustaría encontrar a una persona dinámica, habituada a trabajar con autonomía, con buenas dotes de comunicación y gran orientación al cliente.

En dependencia del Director Comercial, se responsabilizará de:

- Captación de nuevas cuentas y fidelización de la cartera de clientes actual.
- Análisis del sector. Identificación de oportunidades y mercados potenciales.
- Contribuir a diseñar y ejecutar el plan estratégico de ventas junto a la dirección comercial.
- Reporting de la actividad desarrollada a través del CRM corporativo. Leer más Oferta de empleo: Responsable Comercial de Verema.com para Rioja, Navarra, País Vasco y Aragón
Etiquetas: empleo · Verema · Rioja · Navarra · Aragón

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