Restaurante itinerante: una nueva fórmula de enoturismo en Mallorca

Nos ha llegado una información que por novedosa y curiosa, hemos querido comunicar en nuestro Blog. Una iniciativa interesante en la isla de Mallorca.

Podéis encontrar toda la información aquí en su web Restautanteitinerante.com

Un español, miembro del Circle of Wine Writers

Recientemente premiado por los foreros de Verema en el pasado Encuentro Verema, Jordi Melendo es un ejemplo de constancia y lucha en nuestro sector. Excelente persona, amigo, y gran profesional, siempre le precede su humildad y compañerismo. Desde Verema.com queremos hacernos eco también de un reconocimiento más que se suma a la importante trayectoria de Jordi, y le felicitamos por ello.

En estos días además ponemos a vuestra disposición el Champagne Gonet Cuvée Jordi Melendo en nuestra Tienda Verema: http://tienda.verema.com/, una excepcional cuvée de 2.000 botellas Gran Cru con el sello de Jordi. Ilusión y excelencia todo unido... ¿Se puede pedir más?

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Noticia de la Revista "Fomento de la Producción" 15/09/2008

Un español, miembro del Circle of Wine Writers

El escritor y periodista Jordi Melendo, especializado en la temática de gastronomía y vinos, ha sido designado miembro del Circle of Wine Writers, y es el primer español que pasa a formar parte de esta prestigiosa entidad internacional. Melendo cuenta con una larga trayectoria profesional como colaborador de distintos medios de comunicación y ya lleva elaborados y publicados ocho libros sobre el vino. Actualmente es colaborador en las páginas de Fomento de la Producción. El Circle of Wine Writers cuenta con más de 280 miembros, la mayoría de ellos ubicados en el Reino Unido aunque también pueden acceder profesionales de otros países,
si se reconocen sus valores.

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Noticia publicada en el periódico "El 3 de Vuit" el 18/07/2008 (en Catalán)

Jordi Melendo és el primer espanyol a ser admès al prestigiós Circle of Wine Writers

Melendo compta amb una llarga trajectòria com a col·laborador en diferents mitjans de comunicació. Aquesta agrupació compta actualment amb més de 280 membres, la majoria originaris del Regne Unit

Després de gairebé cinquanta anys des de la seva fundació, el Circle of Wine Writers compta amb un espanyol entre les seves files. La llarga trajectòria de Jordi Melendo, com a col·laborador en diferents mitjans de comunicació i com a escriptor especialitzat en el sector del vi, li ha servit per accedir a aquest prestigiós col·lectiu d’experts vitivinícoles.

Segons paraules del mateix Melendo, col·laborador habitual del 3d8, el Circle of Wine Writers es podria definir com una associació d’escriptors i periodistes especialitzats en vins, així com de conferenciants que professionalment són contractats en el terreny de la comunicació dels vins i els espitituosos. Aquest prestigiós cercle, al qual només poden accedir els escollits, va ser fundat el 1960 i actualment ja compta amb més de 280 membres, entre els quals hi ha Jordi Melendo, que és el primer membre de l’Estat espanyol que hi accedeix. La major part dels socis del Circle of Wine Writers estan ubicats a l’àmbit del Regne Unit, tot i que també en formem part professionals d’altres nacionalitats.

En aquest grup hi poden accedir tots aquells escriptors i periodistes de vins que puguin demostrar una llarga i ininterrompuda tasca dins el món de la comunicació vitivinícola.

El fet d’haver publicat alguns llibres també hi ajuda, com és el cas de Melendo que ja n’ha editat vuit. Tanmateix és necessari tenir l’aval de dos dels ja membres del cercle, i Melendo ha tingut la sort de ser avalat per dos reconeguts periodistes internacionals que formen part de l’organització.

Els objectius del Circle of Wine Writers són millorar el nivell de comunicació sobre els vins per a contribuir al coneixement creixent per part de la societat i promoure els vins de qualitat, tot plegat dins d’un fòrum permanent d’intercanvi d’informació complementat amb tallers, reunions, xerrades i degustacions.

Per Jordi Melendo, entrar a formar part d’aquest cercle "suposa un reconeixement a la tasca que vinc desenvolupant des de fa 24 anys". Actualment, Melendo col-labora amb una quinzena de mitjans de comunicació, la majoria a nivell estatal, i també és corresponsal a Espanya d’alguna publicació internacional. La presència al Circle of Wine Writers, segons Melendo, també li permetrà "tenir informació de primera mà de les notícies entorn el vi a nivell internacional i tenir relació personal i directa amb els crítics de vins més importants del món".

A més de la recent incorporació al Circle of Wine Writers, Melendo ja fa anys que pertany a la Federació Internacional de Periodistes i Escriptors del Vi i els Espirituosos (FIJEV), de la qual n’és delegat a Catalunya a través de l’Associació Espanyola.

Per a més informació sobre aquesta associació de reconegut prestigi internacional es pot consultar el web http://www.winewriters.org/.

Anys de bagatge en el món escrit del vi

Jordi Melendo va publicar el seu primer llibre amb només 17 anys. A aquesta mateixa edat va publicar el seu primer article sobre el vi, precisament en aquest setmanari. Ha publicat vuit llibres i n’està preparant un de nou, en el qual treballa a estones lliures i que encara no té data de publicació, tot i que hi ha algun editor interessat a fer-la pública. En aquest nou llibre Melendo vol transmetre les seves experiències que ha acumulat durant 25 anys de relació amb el món del vi, que l’ha portat a conèixer quasi tots els països productors de vins del continent.
L’any1988 va ser un dels fundadors de l’associació Joves Amics del Vi i conserva de manera vitalícia el càrrec de president fundador de la Federació Internacional de Joves Amics del Vi, amb seu a París i que encara continua activa.

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Bodegas Palmera: la adaptación al terruño.

El pasado 13 de Junio y respondiendo a una invitación del elaborador Heiner Sauer acudimos a Utiel a conocer de primera mano algunas añadas de su proyecto español: Bodegas Palmera, pero también algunos de los vinos que elabora en Alemania. En España Heiner cuenta con la experta mano del enólogo Klaus Lauerbach que en su años en España ha adquirido un notable conocimiento del terruño que trabaja y maneja con primor la variedad estrella de este proyecto: la tempranillo.

La dirección de la cata fue a cargo del crítico David Schwarzwälder que nos mostró el notable conocimiento que tiene del vino español, en general, y de los vinos de esta bodega en particular.

Concluida la cata disfrutamos de la cocina de Bern Knoller que nos preparó un atractivo buffet que armonizaba muy bien con los vinos de Heiner.

Un poco de historia

La bodega se fundó en 1998 comenzó en la pequeña aldea requenense de El Rebollar. De allí pasaron en el año 2005 al municipio de Utiel, donde construyeron su nueva bodega en una loma en el paraje llamado Corral Charco de Agut. La viña se ubica a una altitud cercana a los 800 metros de altura. Cultivan en vaso las viñas de bobal y también las viejas tempranillos que dan vida a L’Angelet.

Pero la experiencia de Heiner es bastante anterior, concretamente comenzó su bodega alemana en 1987, en la zona del Palatinado, contando con viñedo propio cultivado en ecológico. Quizás por ello también están trabajando en ecológico sus viñedos españoles.

La crianza de sus vinos se lleva a cabo en barricas de roble francés donde afinan los excelentes L’Angelet y Angelet d’Or, los vinos carismáticos de este interesante proyecto.

Notas de cata
(1) L'Angelet 1998. Primera añada de la bodega. Añada regular.

(2) L'Angelet 2000. No hubo 99 de calidad. 2000 fue una añada muy seca con algunos problemas de maduración, sin riego, al final se salvaron los muebles e incluso de hizo L’Angelet d’Or. Sobre todo roble americano con uno de sus inequívocos resultados, las notas de coco.

(3) L'Angelet 2001. 2001 fue una añada excepcional aunque aquí destaca menos que en otras zonas la gran calidad de la añada. Fue un año menos seco que la 2000, con un verano “normal”. Toda la materia prima estuvo muy equilibrada sin que hubiera nada sobresaliente.
La buena maduración de la cabernet mejoró notablemente el vino dotándole de una excelente estructura en nariz, haciéndolo más balsámico, mas “carnoso”. Hubo algo más de barrica francesa que en añadas previas. En opinión de David la tempranillo es una cepa “fina” algo más justa de estructura. 20% cabernet.

(4) L'Angelet 2003. La 2002 fue similar y por ello saltamos a la 2003. Granate cubierto. Nariz intensa y expresiva. Se regó. Añada buena con una madurez ideal. Vino con profundidad, maduro pero fresco. Algo menos de estructura y de finura. Amargos marcados, potente, sensación terrosa, con notas de bosque mediterráneo, chocolate y tonos especiados. Es un vino más denso pero no exento de equilibrio. Incluso con sensación de ligereza porque va algo más justo de estructura. 30% de cabernet sauvignon y casi todo el roble francés.

(5) L'Angelet d'Or 2000. Puro tempranillo, sin cabernet y roble americano. Granate de buena capa. Dulce y maduro. Con notas de fruta compotada, azúcar quemado, tostados y tinta china. Madera bastante intensa y ligera calidez. Con cierto volumen, tanino marcado, equilibrado, bastante fresco, vivo y con excelente presencia.

(6) L'Angelet d'Or 2004. 2004 fue una gran añada. Picota violáceo muy cubierto. Con bastante cabernet. Año muy seco. Ataque muy potente, con un tanino muy marcado, acidez correcta, más estructurado, largo, concentrado, con una trama tupida pero equilibrada y no exenta de frescura. Con peso de fruta en boca y algunas notas de praliné y asoma el toffee y algo de tabaco.

(7) L'Angelet 2006 (muestra de barrica). Lleva también algo de merlot (15%) y bobal (5%) junto a tempranillo y cabernet sauvignon. Está en depósito. Listo para embotellar.
Picota violáceo. Nariz intensa, bastante balsámica, goloso, con notas de sirope de ciruela. Sensación sedosa en nariz que reaparece en boca. Amargos, maduro, fresco, largo, con buena acidez y bastante longitud. Más corpulento, añada bastante buena y bastante seca.

(8) Capricho 2004. Un proyecto personal de Bern Knoller que de algún modo refleja su personalidad… Merlot 80%, cabernet sauvignon y tempranillo. Picota violáceo, con una nariz intensa, con mucho grafito, fruta negra, tostados y bastante balsámico. En el retronasal hay algo de barniz y la volátil se percibe con claridad y le dota de frescor. Potente, con una estructura consistente, tanino marcado, buena acidez, paso fresco y buen recorrido.

(9) Merlot 2007 (muestra de barrica). Su mejor añada. Espectacular color. Frescura y concentración. Ligera reducción, intenso, con notas de carne, muy floral (flores azules), arándanos, mucho equilibrio y notable intensidad. Ligero pero consistente, fresco, amargoso, acidez correcta y notable longitud. Sedoso y cremoso pero ¡¡15º!!

(10) Cabernet sauvignon 2007 (muestra de barrica). Picota violáceo. Buena intensidad, especiado, profundo, con fruta negra, pimentón. En boca ligera sensación petillant, ligero, amargoso, con buena acidez y bastante longitud. Un puntito acre al final. Taninos marcados, menos seductor que el merlot.

También catamos algunos de sus vinos alemanes. Para situarnos es preciso saber que 2006 fue una añada muy complicada en Alemania y 2007 una de las grandes.

1A) Steinreich Riesling Spätlese trocken 2007. Pajizo. En nariz tiene buena intensidad, bastante goloso, con mucha fruta, almíbar. Aún no petrolea. El viñedo tiene 20 años y está ubicado en una loma. En boca muestra cierta cremosidad, es un “cuchillo”, con una acidez cortante que le da nervio y vida. Fermentación muy larga (casi 3 meses).

2A) Godramsteiner Münzberg Beerenauslese 2003. Sensación petillant, incluso visualmente. Nariz de media intensidad, floral, con algo de manzana verde. Fresco, con buena acidez y notable longitud. Algo goloso, equilibrado y más intenso, si bien menos expresivo en nariz. Pese al alcohol hay frescor y notable acidez (+ de 7 gr./l). Hay que desrtacar que en la zona de Pfalz este elaborador trabaja con acero y sin madera.

3A) Riesling Beerenauslese Gleisweiler Hölle 2005. Dorado brillante. Nariz de buena intensidad, algo de orejones, más mineral, miel de acacia. Buen ataque, dulzor comedido, interesante punta de acidez, largo, equilibrado y con una sutil sensación dulce al final del paso por boca.

Sin duda Palmera es una de las bodegas más atractivas de la zona de Utiel-Requena. Su apuesta inicial por la tempranillo se ah visto 'mejorada' con la cabernet suavignon y la merlot y, más recientemente, con la boboal. Seguro que sus vinos darán mucho que hablar en los próximos años.

Y esto es todo.... hasta pronto.....

Monvínic: el mundo del vino a escala

Este pasado jueves (3 de julio) vio la luz en Barcelona un espacio funcional e innovador dedicado al mundo del vino: monvínic. Fruto de la idea de Sergi Ferrer-Salat, un gran apasionado del vino, el concepto -desarrollado durante cinco años- ha adquirido materia mediante el diseño, a la vez funcional y rompedor de Alfons Tost y con la colaboración de un pequeño pero selecto equipo de colaboradores.

En el servicio del vino hay cuatro sumilleres, entre ellos la francesa Isabelle Brunet y el catalán Cesar Cánovas, ambos con un brillante currículo en la profesión.

En cocina está Sergi de Meià, con 2 colaboradores, haciendo una cocina de mercado, con los pies en el suelo, en la que se mima enormemente la materia prima.

Pero ¿Qué es monvínic? Yo diría que es un espacio socio-cultural en torno al vino. Y creo que esta faceta de difusión de la cultura del vino se pone de relevancia simplemente viendo el orden de las cosas, el alfa y el omega del local. Comienza con la biblioteca y centro de documentación y acaba, en el otro extremo, junto a un jardín minimalista, en la sala de conferencias y catas.

Como elemento vertebrador está la espectacular bodega, que recorre la mayoría del local. Acristalada y con unos aros metálicos que arropan los varios miles de referencias que constituyen la carta de vinos. Pero incluso en la plasmación de la carta de vinos se ha diseñado con mimo una herramienta que reúne los requisitos de excelencia tecnológica y usabilidad: una carta digital que permite navegar fijando muy diferentes criterios: zona, variedades, tipo de vino, precios,…. por el enorme listado de referencias de monvínic.

Además destacaremos que bajo el concepto de difusión de la cultura la accesibilidad a las referencias debe ser máxima y para ellos nada como los bajísimos márgenes con los que se trabaja. Siendo posible disfrutar de los vinos a precios de tienda. Tres son las opciones para disfrutar del vino: el wine bar que aparece a continuación de la biblioteca, en el que habrá una amplia selección de vinos del mundo por copas, el comedor que viene a continuación, 32 plazas en 2 mesas corridas con un curiosísimo sistema de “enfriamiento del vino” utilizando glicol y que se ubica en el centro de la mesa y, finalmente, una sala-reservado para 6 personas.

Disfrutamos mucho probando vinos y armonizándolos con la atractiva apuesta gastronómica del local y, como siempre, saludando a amigos y conocidos.

Por cierto, los datos de referencia son:

Monvínic

Diputación, 249

08007 Barcelona

Tel. (+34) 932 726 187

info@monvinic.com

www.monvinic.com

Aranleón se abre al público tras cinco años de maduración

* Bodega de vinos ubicada en la pedanía Los Marcos, del municipio Venta del Moro, integra grupo de pioneros en la oferta de enoturismo que despliega progresivamente la Comunidad Valenciana.

Alrededor de ochocientas personas -provenientes de la Comunidad Valenciana, La Rioja, Cataluña, entre otras comunidades- asistieron a la apertura al público de la Bodega Aranléon, ubicada en la localidad de Los Marcos, en el Municipio Venta del Moro. Así, el proyecto valenciano ofrece un espacio abierto para todos aquellos que desean disfrutar de la tierra trabajada con agricultura ecológica y un producto tan bueno como el vino.

De esta manera, Aranleón se une al movimiento pionero de enoturismo que está generando una progresiva visibilidad de la riqueza de esta hermosa zona. El diseño es simple y encantador; visitas a las instalaciones, condimentadas con sencillez, que pueden ser acompañadas con paella campera o una gastronomía más específica, con buen vino, a partir de las que se puede explorar la comarca. Otra línea de acción creada por la Bodega es la formación del Círculo de Aranleón, como un reconocimiento del equipo a las personas que creyeron en la aventura y continúan en esta una nueva etapa.

La ceremonia de inauguración, tras cinco años de trabajo concienzudo y silencioso, fue presidida por la Directora General de Comercialización Agraria de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, Marta Valsangiacomo Gil, quien acudió en representación de la Consellera Maritina Hernández. En ese marco, la Directora General calificó el día como importante para la viticultura valenciana, y aún más para Utiel-Requena, que luce sus vinos como embajadores de lujo en todo el mundo. Sin embargo, destacó como primera clave del éxito de la agricultura y el vino de la región, la valoración y el aprecio de la gente de la zona. Por todo esto realizó un brindis con los presentes.

María Sancho Sánchez, gerente de Aranleón, expresó luego que la fecha tiene el propósito de celebrar el apoyo de quienes creyeron en el sueño de un equipo profesional y serio, miembros que han ido tejiendo los tres vinos que Aranleón ofrece a los amantes del vino: el pionero Aranleón SOLO, gestado a ritmo de caracol; el árbol blanco, que representa un particular homenaje al valor del equipo; y el “benjamín”, Aranleón Selección 2006, que salió a mediados de mayo al mercado.

Emiliano García, Administrador de la Bodega, agradeció la acogida de la comarca, del personal, colaboradores y toda la gente implicada en el proyecto Aranleón, la que con su compañía y apoyo –resaltó- hacen posible el mejor maridaje; vino y amistad.

Como homenaje al público de la Bodega, se presentó la cuarta añada de Aranleón SOLO.




Aranleón en España

España posee la mayor superficie de viñedos del planeta -1,2 millones de hectáreas de vid-, y es el tercer productor mundial. Prácticamente todas las regiones producen vinos. La Comunitat cuenta con las Denominaciones de Origen (DO), que indica la procedencia geográfica del producto y certifica la elaboración con métodos y calidad específicos; Alicante, Valencia, Cava y Utiel-Requena. Bajo esta última DO se inserta Aranleón. La particularidad de la zona es que más del 94 % de la superficie está cultivada con uvas tintas, siendo la cepa Bobal la originaria y predominante.

La Bodega Aranleón es pequeña dentro de la globalidad existente en el país, produce 200 mil botellas al año, con una dualidad que se expresa en su arquitectura y filosofía; respeto a las variedades locales e incorporación de nuevas cepas, uso de la bodega antigua complementándola con instalaciones modernas, quietud de los viejos estilos artesanales de selección y remontados manuales con técnicas y prisas modernas.

La idea de viticultura que desarrolla responde a un trabajo de respeto con el medio ambiente, con sensibilidad ecológica, por lo que se minimiza el empleo de herbicidas y pesticidas y se racionaliza el regadío. A partir del año 2007, los viñedos de Aranleón cuentan con la certificación de ecológicos.

La época de la vendimia se comienza intencionalmente tarde aprovechando la insolación para obtener mayor madurez en la uva y por tanto conseguir más azúcar y, tras la fermentación, más alcohol.

El estrujado-despalillado se realiza en el campo, en las fincas El Churro y Los Rincones, de 40 hectáreas, ubicadas en La Portera de Requena, ubicadas a 30 kilómetros de la Bodega. Desde allí se transporta la uva triturada en cisterna con lo cual hay menos oxidación.

El proceso posterior está orientado a otorgar cuño y personalidad propia a sus productos. La nueva tendencia los llama vino de autor, donde los matices, colores, aromas, sabor y consistencia van finamente engarzados como una obra de arte que conjuga el clima, la tierra, el agua, el cuidado de los viñedos, selección y tratamiento de la uva.

La apuesta de la organización es por profesionales jóvenes, informados e inquietos, con valores éticos que se traducen en proyectos sociales y culturales con el entorno y a futuro un trabajo solidario con comunidades necesitadas.

Más información: Bodega Aranleón