En la zona de Shinju-ku de Tokio, en un barrio de ambiente nocturno animado, localizamos el bar Zoetrope. Bueno, la verdad es que cuesta un poco de encontrarlo porque está en un tercer piso y la placa del establecimiento es más bien discreta.
Hakushu es la segunda destilería de malta del grupo Suntory. Fue fundada en 1973 y en los años 80 fue la destilería más grande del mundo llegando a producir 30 millones de litros anuales.
La destilería Yamazaki fue la primera que se fundó en Japón (1923). La encontramos en el sur de Kyoto en dirección a Osaka en un valle muy frondosa, al pie de unas montañas con una fuente de agua muy pura.
Este verano hemos tenido la oportunidad - esperada durante años - de hacer un viaje a Japón. Entre otras muchas visitas y actividades - este es un país fascinante con muchos atractivos - pudimos conocer diversos aspectos del whisky japonés.
Cuando Jessie Roberta Cowan, ciudadana escocesa que se casó con Masataka Taketsuru el año 1920, se inicia la historia del whisky japonés...
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