Experiencia Verema Málaga: Cata comentada Los mejores Vinos de la Guia ADN Verema 2024

Dentro de la Experiencia Verema Málaga y de nuevo en uno de los hermosos Salones del Hotel Miramar GL, tuvimos la oportunidad de disfrutar de la cata denominada Los Mejores Vinos de la Guía ADN 2024.

El objeto principal de la cata era dar a conocer y difundir algunos de los vinos mejor puntuados en la citada Guía, todos ellos calificados con 95 o más puntos.

Esther Laez, Directora General y confundadora de Verema, inició la presentación dando información interesante para conocer Verema, un poco de historia, situación actual, datos de participación, equipo que la conforma, actividades y realzando finalmente la Guía ADN y la importancia de los paneles de cata.

Actualmente Verema dispone de seis paneles de cata activos, cuatro en Valencia, uno en Madrid y otro en Alicante, número que probablemente crecerá ya que existen propuestas que están en estudio para otras zonas. Se hizo especial hincapie en la valoración en cata "Doble Ciega" de cada uno de los vinos, lo cual garantiza la imparcialidad de las puntuaciones y convierte en única la Guía ADN Verema.

A continación Josep Gallego, miembro del equipo de Verema, donde realiza labores de Coordinación de Catas, Moderación y Gestión de Contenidos, inició la exposición de cada uno de los vinos, al tiempo que eran catados y disfrutados por los asistentes, que tenían la oportunidad de probar vinos procedentes de diversas zonas de España y todos ellos de contrastada calidad, ya que habían sido valorados de forma excelente por los paneles de cata sin conocer su identidad, a ciegas.

La Cata

La selección de vinos era muy interesante y representaba  lo mejor de diferentes regiones vinícolas y estilos.

1. Castillo de Monjardín Chardonnay Gran Reserva Superior 2013, de Castillo de Monjardín.

La bodega se situa en la zona media de Navarra, se asienta a los pies de los Pirineos, No muy lejos de la frontera Francesa. La ventaja diferenciadora de Monjardín es el microclima único, que junto con la gran experiencia de Víctor Del Villar y su equipo de trabajo, elaboran unos vinos singulares llenos de intensos aromas, sabores elegantes y estructura firme. Todos los vinos se elaboran con uvas procedentes de fincas propias, fermentaciones controladas y cuya crianza se realiza en roble Francés y Americano. Combinamos los mejores métodos tradicionales con la innovación a través de últimas técnicas vitivinícolas. El objetivo es conseguir vinos de alta calidad, que que complementan la cocina Mediterránea y representan la tierra de nuestras viñas, siendo así Castillo de Monjardín una de las marcas más reconocidas de España.

Respecto al vino, estamos ante el único Chardonnay de España capaz de realizar una crianza de Reserva y mantenerse fresco, vivo y elegante. Un blanco con excelente estructura, equilibrado, con magnifica acidez y notas de solera

Nota de cata: Vino de color amarillo dorado. Nariz de buena intensidad con recuerdos a membrillo fresco, mantequilla y buenos tostados. En boca es amplio, cremoso, con buena acidez que vertebra un paso potente, muy largo.

2. Bassus Finca Casilla Herrera 2020 de Bodegas Hispano + Suizas

Hubo un día en que tres almas gemelas compartieron el mismo sueño después de media vida en el mundo del vino: elaborar los vinos que querían hacer, comenzando en la cepa y terminando en la etiqueta. Actualmente Hispano Suizas es una bodega de referencia por la calidad de sus elaboraciones y por la gran cantidad de reconocimientos nacionales e internacionales recibidos, con una amplia gama de productos y una calidad contrastada. En Verema ha sido premiada en los últimos cuatro años. Trayectoria, Personalidad del Mundo del Vino, Mejor Rosado y el año pasado Mejor tinto.

Estamos ante el vino de coupage de la bodega, elaborado con las variedades Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot y Cabernet Franc. La elaboración de las diferentes variedades de uva se realiza por separado y después un mínimo de 20 meses en barricas de roble americano de 400 litros y barricas de 300 litros de roble francés de grano fino se prepara el coupage final filtrándolo ligeramente antes de embotellar.

Nota de cata: De color rojo picota y buena capa, limpio y brillante. La nariz es de media intensidad, compleja y elegante desde el principio, notas de frutas maduras, especias, especialmente pimienta y clavo, maderas finas y mineralidad. Buena entrada en boca, sedoso, con buena acidez, tanino pulido, potente y al tiempo fresco, jugoso, crianza integrada y muy buena persistencia.

3. Dehesa de la Granja 2020 de Bodega Dehesa de la Granja (Familia Fernández Rivera)

En 1998, Familia Fernández Rivera reaviva una bodega subterránea de tres siglos de antigüedad y la integra en el paisaje, haciendo que los viñedos compartan hogar con una explotación ganadera de más de mil trescientas vacas. Gracias a sus diferentes actividades, La Lucera se convierte en el lugar de conexión entre la agricultura y la ganadería, ofreciendo unos vinos que se crían en un ambiente inmejorable y materias primas de primera calidad, como queso curado, garbanzos y aceite de oliva Virgen Extra.

En la denominada Tierra del Vino zamorana, Familia Fernández Rivera, plantó cepas de la variedad Tempranillo que procedían de Condado de Haza, rehabilitó una antigua bodega, que cuenta con una cava subterránea de más de tres siglos de antigüedad donde los vinos se crían en un ambiente inmejorable.

Nota de Cata: Vino de color cereza picota y capa alta. Nariz de media intensidad, fruta roja sobre marcadas especias y fina crianza. En boca es seco, tanino vivo, buena acidez, estructurado, elegante y de buena persistencia.

4. Condado de Haza Reserva 2019 de Bodega Condado de Haza (Familia Fernández Rivera)

Ubicada en Roa, Burgos, y rodeado por un inmenso viñedo de tempranillo que llega más allá de donde alcanza la mirada, se encuentra Condado de Haza, un château castellano desde el que se homenajea al terruño. Para perfeccionar sus vinos, la estructura de esta bodega, que cuenta con 200 hectáreas de viñedo, se diseñó excavando en un cerro, creando así, además, un botellero ubicado en un túnel a casi 30 metros de profundidad que permite mantener los vinos en unas condiciones de temperatura y humedad óptimas.

Desde el año 1993, Condado de Haza se erige como una finca 360º, donde se produce el ciclo vital del vino en su totalidad, dando como resultado varios tipos de vinos de carácter único y excepcional gracias a los suelos heterogéneos del terreno, en los que predominan las arcillas y la presencia de arenas. Además, con un fuerte compromiso con el entorno que la rodea, Condado de Haza apuesta por una producción 100% ecológica.

El vino procede de viñedos propios ubicados en Roa y La Horra a unos 800 metros de altitud con un viñedo de edad media 30 años, suelos heterogéneos con predominio de arcillas y presencia de arenas. 

Nota de Cata: De color cereza picota y capa alta. La nariz muestra frutas maduras, sensaciones licorosas, especias dulces y buena crianza. En boca es seco, con gran estructura, crianza presente bien integrada, elegante, amplio y de buena persistencia.

5. Gaudium Reserva 2019 de Bodegas Marqués de Cáceres

Enrique Forner fundó en 1970 Marqués de Cáceres, Unión Vitivinícola, S.A., una alianza histórica entre una familia emprendedora dedicada al mundo del vino y los mejores terroirs y viñedos de la Rioja Alta. Fruto de su larga experiencia en Francia y más especialmente en Burdeos con la propiedad de dos Chateaux, revolucionó el concepto del vino de Rioja con un modelo empresarial enfocado exclusivamente en la calidad. Una obsesión que hoy sigue siendo el leitmotiv de Cristina Forner, la tercera generación de esta familia del vino.

El vino procede de pequeñas viñas viejas de más de 70 años, alguna de ellas pre-filoxérica de edad superior a los 100 años. Rendimientos inferiores a 1 kg de uva por planta. Parcelas que se escalonan en varias altitudes, oscilando entre 400 y 650 m en Rioja Alta y en terrazas hasta los 740 m en Rioja Alavesa. 18 meses mínimo en barricas nuevas de roble francés de grano fino y extrafino, selección de los mejores bosques, terminadas con un respetuoso tostado medio. Para esta añada, 127 barricas nuevas de roble francés. 2 años mínimo antes de la fecha de lanzamiento.

Nota de cata: Color rubí oscuro, capa media, limpio y brillante. Aromas complejos, fruta negra, notas de cueros muy finas, clavo y alguna otra especia dulce. Fruta negra, los taninos ricos y redondos, balsámicos, post gusto largo y elegante.

6. Matarromera Prestigio 2019 de Bodegas Matarromera.

Heredera de un viñedo privilegiado en una de las zonas más exclusivas de la Ribera del Duero, Bodega Matarromera se dedica a la elaboración de vinos tintos grandes reservas, reservas y crianzas, y un vino blanco, con total personalidad y excelencia. Sus vinos son fruto del perfecto engranaje entre el genio creador de la naturaleza y la obstinación de un hombre por recuperar la tradición familiar, recoger y perpetuar un legado.

Matarromera Prestigio nació con un triple objetivo: generar un vino único, especial, distinto y reflejo de sus magníficos viñedos de Valbuena de Duero; romper con las reglas de crianza de los vinos (crianza, reserva, gran reserva...), y satisfacer el ansia creativa de su autor.

En este sentido, solo se elabora en aquellas añadas que se consideran excelentes. Aunque es un vino que sigue sus propias reglas, su filosofía se basa en una crianza de nueve meses en barricas de roble francés y nueve meses de roble americano. Después, descansa dos años en la botella.

Matarromera Prestigio es la concepción de uvas del emblemático terroir de Matarromera “Pago de las Solanas”. Su excelente insolación y situación en un peculiar estrechamiento del valle del Duero, que concentra cada día los vientos de convección, hace única a esta parcela.

La enorme calidad y singularidad de sus uvas y el mimo con el que se realiza su vendimia se dan, a estas alturas, por supuestas.

Nota de cata: De color rojo picota con ribete que muestra cierta evolución, limpio y brillante, capa media-alta. La nariz es de media intensidad, tras aireación gran complejidad con los terciarios presentes en forma de maderas finas, cueros y especias, aparecen sanos frutos del bosque sobre marcados balsámicos y minerales. En boca tiene buena entrada, potente, fruta y crianza integradas, amplio, de gran peso, complejo, elegante y de gran persistencia.

7. Gran Elías Mora La Senda de los Lobos 2015 de Bodega Elías Mora

Fundada en el año 2000 y dirigida por Victoria Benavides, la bodega toma el nombre del antiguo propietario del viñedo, Elías Mora. La filosofía de la bodega es estar cerca del viñedo, combinando los conocimientos ancestrales con la moderna tecnología. Sólo productos naturales para criar los vinos: roble, corcho natural y vidrio. 

Situados entre los ríos Duero y Hornija, los viñedos -cultivados de forma tradicional en vaso- se asientan sobre suelos con gran cantidad de gravas en superficie. La extrema continentalidad del clima, la escasez de lluvias (400 mm.) y la altitud (800m.) modulan la calidad de la uva tinta de toro. El viñedo así expresara cada año las variaciones impuestas por un clima sin maquillar. Por eso el factor vintage es importante y cada añada y cada botella una experiencia única. Todos nuestros vinos se hacen con 100% tinta de toro. Esta variedad esta perfectamente adaptada tras más de 2000 años implantada en la zona:nunca sufrió filoxera, por lo que todas nuestras viñas están plantadas en directo, sin patrón americano (viñedo prefiloxérico).

El Gran Elías Mora es el resultado de las mejores viñas de la Cuesta de los Lobos y sólo se embotella tras una rigurosa selección en las mejores añadas. Es un vino con mucha personalidad; profundo, complejo y fresco al mismo tiempo. Ideal para el lechazo típico de la zona.

Nota de cata: De color cereza profundo y buena capa, en nariz gran equilibrio y conjunción de aromas, fruta, especias y fina crianza. En boca es potente, amplio, bien balanceado, fina acidez que acompaña su paso jugoso que nos lleva a un final muy largo.

Noé Pedro Ximenez VORS de Bodegas González Byass

El joven emprendedor Manuel María González comenzó su andadura en el mundo del vino como comerciante, asociado a Juan Bautista Dubosc y Francisco Gutiérrez de Agüera. Pero el éxito de su empresa crece tan rápido que pronto se hace necesario involucrarse también en la producción. Y lo hace de la mano de su tío materno, José Ángel, quien le enseñó todo cuanto sabía. En su honor, bautizó la solera fundacional como “Solera del Tío Pepe”. Así se inicia la leyenda del Fino más famoso del mundo, que en 1854, con tan solo 20 años de existencia, se convierte en una de las referencias y primer exportador de vino de Jerez, posición privilegiada que mantendría durante muchos años. A esa leyenda que traspasaba fronteras contribuyó el envío de las primeras botas de Tío Pepe al Reino Unido a sugerencia de Robert Blake Byass, el agente de la compañía en Inglaterra, a quien Manuel María recomendó en una carta vender un vino “excepcionalmente pálido”.  El éxito de su acogida motivó la asociación de los dos empresarios para seguir impulsando las exportaciones.

En ese período, en paralelo a la construcción de la bodega La Constancia, la primera bodega en Jerez, se le van sumando otras, dentro y fuera del territorio nacional, hasta llegar al día de hoy, donde la 5ª generación seguimos manteniéndola como una empresa familiar pero expandiendo nuestra pasión por el vino y los spirits a más de 100 países.

Noe es un Pedro Ximenez VORS con una media de 30 años en bota de Pamericano siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. Procede del lagar de Viña Canariera donde tiene lugar el “soleo”, que es la pasificiación de la uva P.X. al sol. Una auténtica joya enológica.

Nota de cata: De color ébano intenso. En Nariz encontramos fruta pasificada, enriquecido con notas de torrefacto, café y especias. En Boca es dulce y a la vez fresco, con una una acidez maravillosa y sedoso al paladar

La cata finalizó con el público disfrutando de los grandes vinos y comentando particularidades de cada uno de ellos. Habían disfrutado de una cata única de grandes vinos que Verema va a mostrar también en otras ciudades de España.