Ya ha causado furor al otro lado del charco y a la mayoría de españoles este nombre les sonará a chino, y sí, con razón porque muchas fuentes apuntan a que fue en China donde surgió esta bebida. Algunos la consumen por la creencia a que es una bebida increíblemente beneficiosa para la salud.
Nos animamos hoy con una selección de molinillos de café, ¿por qué? Porque nos gusta un buen café y no cualquier cosa, porque buscamos la excelencia en todo aquello que comemos y bebemos y porque ha habido bastante movimiento en el foro estos días en busca del café perfecto.
De legumbres, de cereales o de frutos secos, cada vez son más los adeptos a las leches vegetales Cada vez son más las personas que se decantan por el consumo de leches vegetales debido a las ventajas y propiedades que estas contienen. Soja, almendra, avena...
De Ángel Leon hemos aprendido a sacarle un mayor provecho al mar, hemos comido sus fiambres de origen marino creyendo que comíamos morcilla, hemos disfrutado como enanos acompañándolo en el ronqueo del atún... Pero si algo ha cambiado desde la irrupción del chef de Aponiente en el panorama internacional es el uso del plancton.
Las especias son la forma más barata de viajar. ¡Qué fácil es transportarnos a algún recóndito lugar del mundo con un poco de ralladura de estas semillas, tubérculos, vainas, cortezas!
No sé qué tiene esto de fermentar pero todo el que lo prueba repite. Tal vez la sensación de que esos microorganismo trabajan para ti, la magia de la transformación de la materia orgánica, de un alimento en otro, el romanticismo de la paciencia, del saber esperar...
Aunque parece que hace décadas que encontrábamos este vinagre, y su famosa reducción, en todos los platos, no hace tanto que este producto era el producto gourmet por excelencia.
¿Qué es realmente un ‘bao’?, ¿un bollo?, ¿una clase de pan? Consiste en un panecillo doblado en forma de boca preparado al vapor en las típicas cestas de bambú sobre una olla con agua hirviendo.
La legumbres han sido utilizadas desde la más remota antigüedad, formando parte de la dieta por su alto valor nutritivo y energéticoy han pasado de ser malas hierbas asociadas al cultivo de cereales, para acabar convirtiéndose en un cultivo con entidad propia
El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo después del maíz, pero teniendo en cuenta que la principal finalidad del cultivo de maíz no es el consumo humano, el arroz se convierte en el cereal más importante en la alimentación humana.