Fotos:
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Los tres vinos de la paella
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El vino
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En la copa
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La paella
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El maridaje
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Los amigos
Vinazo con todas las letras
NOTA DE CATA:
9.32
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Teníamos una comida con unos amigos en mi casa y les prometí tres buenos vinos para amenizar una buena paella veraniega. Escogí algo variadito: un Barolo de 1967 (que salió rana), este Rioja Alta 904 reserva del 2001 y un Valbuena de 1990. Abrí las botellas 3 horas antes de que llegasen y me puse a catar a las dos horas.
El tapón de este 904 salió perfecto con el abridor de tijeras, ligeramente tintado (un par de mm desde su base), compacto y largo. Catamos a 17°C:
VISUAL: Color rojo picota de capa media-baja con un amplio ribete teja-anaranjado. De escasa lágrima, densa, transparente y muy lenta (85)
OLFATIVA: En nariz es delicioso, aromas frutales a compota de fresa de una elegancia sublime. Al agitar nos trae recuerdos balsámicos a eucalipto, chuches de fresa, apuntes mediterráneos de montebajo (tomillo y romero), especiados (nuez moscada, canela y vainilla) y al final finas notas terciarias de cuero curtido, cacao en polvo y duelas envinadas. Exquisito bouquet, con un fondo amaderado fruto de sus 51 meses de crianza que armoniza el conjunto maravillosamente. Intensidad media de asombrosa complejidad (92).
GUSTATIVA: En boca es superlativo, más que amplio es vasto, espacioso y de una cremosidad y finura admirables. El paso por boca pura seda, muy agradable. Acidez comedida con unos taninos aterciopelados que le aportan nobleza y equilibrio. Retronasal delicioso con recuerdos a caramelos de fresa, a especiados de canela y un fresco apunte floral de violetas. Elegancia y señorío definen este portento fruto de un delicado y pausado ensamblaje entre la fruta y la madera. Lo veo en un momento perfecto de consumo aunque bien es verdad que tiene pinta de aguantar en todo lo alto muuuuuchos años más. Persistencia brutal, algo más de tres minutos. Vinazo con todas las letras del cual tengo una cajita a buen recaudo para ir siguiéndolo con toda mi atención. Gran 904, muy grande!! (94).
La RCP la subiré a muy buena, pues creo que está evolucionando de un modo fantástico y empieza a valer los casi 28.80 euros que costó.
Como he dicho lo maridamos con una paellita de pato con caracoles. La verdad es que nos lo empezamos a tomar antes de la paella y así tal cual, como aperitivo es una delicia. Eso sí, en combinación con la paellita fue fantástico, enorme hermanamiento: acidez, apuntes cárnicos y aromas de montebajo, pura armonía sí señor. Maravillosa velada con amigos y máxime si compartimos grandes vinos. Salud-os!!
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