¿Pero me juras que esto es txakoli?

A la vista presenta un amarillo dorado atenuado con destellos verdosos. Limpio y brillante.

Lo primero que percibe mi nariz es un aroma nítido de cacahuetes tostados salados. Una mezcla de fruto seco, toques salinos y ahumados. Frutas blancas maduras, recuerdos de sidra, mentolados, balsámicos.. Algún atisbo de jara, de montaña. Armario viejo recién abierto. Y, al rato, para despedir la fase, me llega la lata de berberechos. Mmmm

En boca es una delicia. Amplio, envolvente, complejo, agradablemente graso. Acariciante. Pesa más que el anterior, pero pasa exhibiendo agilidad. Esto son palabras mayores. Las frutas blancas, maduritas, están presentes, acompañadas de cítricos, de caramelo de limón. Acidez divina, envolvente. Estructura, coordinación, ensamblaje.

Postgusto sabroso, largo. Cuando parece que ya se ha ido, la boca se seca y te pide otro trago.