Servido en copa Riedel overture... sin complejos. Dorado pálido. Nariz intensa, expresiva, muy bien perfilada, con atractivas notas de la crianza biológica y toques de brisa del mar. Hay recuerdos a manzana compotada, toques de cereal tostado, curiosos recuerdos a alga Nori, aceitunas verdes e incluso algo de anís estrellado. En boca tiene buen ataque, notables amargos, cierta cremosidad, muy fresco, persistente, con profundidad y notable complejidad.
Precisamente estuve ayer con el amigo Antonio Flores en la presentación de la saca 2012 de estos vinos, igual luego subo una pequeña reseña pero si bien del Tío Pepe en rama me gustó más la saca 2011 que la 2012 con los Finos Palma me ha pasado al revés. Y en concreto los una y tres son una pasada este año, me parecen dos vinos en la cumbre.
Saludos,
Eugenio.
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