Gracias Torito , por la espera. Merecía la pena guardar una botella, tras las prisas en consumirla tras la cpmpra. Un vino completamente diferente a sus inicios. Un vino con edad, profundidad, complejidad e impronta. Denso en boca, suave y aterciopelado. En nariz ha desarrollado una evolución increíble. Orejones, frutos secos, almizcle...cohesionado e integrado. Potente, alta intensidad aromática. Si existen vinos que merecen un tiempo para mejorar, sin duda este es uno de ellos. Boca sobresaliente, envuelve e inunda...gran experiencia¡¡¡
Amarillo pajizo con destellos dorados, brillante, untuoso, Intensidad aromática en la que destacan los aromas de la crianza en madera sobre lías finas. Aromas a fruta blanca madura, manzana, melón, algo de cítricos muy maduros, bollería. En boca ataque suave, paso alegre y al final destaca una marcada acidez punzante de manzana y cierta mineralidad combinada con toques de avellana y miel. Muy buena relación calidad precio.
Muy atractiva la vista en el momento del escanciado en la copa, denso, dorado. Un golpe de aire nos lanza unos aromas complejos que captan nuestra atención. La vista, con el vino en la copa nos da ese amarillo dorado, brillante y cálido. A copa parada buena intensidad aromática. El movimiento del vino al girar la copa nos muestra un vino untuoso. La segunda nariz nos apunta hierva de monte, laurel, tomillo, y cítricos maduros tipo mandarina, pan tostado y un toque de miel. Ataque suave y aterciopelado en su paso por boca. Acidez discreta. Sabroso, equilibrado y complejo.
La evolución de una botella…
Si partimos que esta misma añada la caté el 25/08/2013 y mi análisis no fue positivo.
Empezamos con un gran hándicap, que la evolución en la botella a corregido y 13 meses después hemos encontrado el vino que buscábamos.
Un blanco soberbio en el tratamiento del equilibrio entre la fruta y las notas de crianza, un ligero y fino hilo separan los aromas primarios y terciarios, para jugar con los olores sin tener protagonismo absoluto de la madera como en tantos y tantos vinos nos encontramos. Notas de fruta amarilla con algún toque exótico de maracuyá, apuntes frescos de hinojo, eucalipto y menta que vienen de la mano con otras hierbas de montebajo. Las vainillas y sensación de mantequilla se percibe por su textura untuosa y en su postgusto, muy buena acidez, destacable. Me alegra encontrar un vino que no terminaba de descubrir.
Disfrutado en el Restaurante Dom Vinos de Málaga
Macizo y contundete, más de un año después, sigue mostrándose con toda su potencia y sus contrastes dulce amargosos. En esta ocasión si me ha resltado más denso y pesado, per todavía fresco y con`personalidad
Vuelve a gustarme como el del 2008. Fresco y consistente. Color amarillo oro claro y brillante. En náriz aromas potentes a fruta blanca. En boca es un vino que tiene cuerpo, fresco, redondo, placentero, equilibrado y con buena estructura. Un vino largo. Es un buen blanco.
Vino color amarillo pajizo, con destellos dorados, limpio, brillante y transparente, con una lágrima abundante.
En nariz con buena intensidad, notas de un suave pan tostado con almendra cruda, para evolucionar hacia un fruta blanca madura, mango y otras frutas tropicales. Elegante a la hora de definir aromas.
El paso por boca, fresco, suave, amplio, frutoso, abundancia de fruta blanca madura, buena acidez, equilibrado y un suave toque cítrico y salino final.
Retronasal, afrutado.
Posgusto medio y muy bueno.
Ciertamente espera más de una elaboración con este sello. En nariz le costó despegar y en boca demasiado lineal. Aromas de fruta madura y algunos leves apuntes de camomila y manzanilla, la oxigenación le aporta en nariz toques anisados. En boca se presenta con peso y graso, ambos conceptos no superados por una buena acidez para levantar el vino y "lanzarlo" hacia un buen final.
Gran cata en la propia bodega y de nuevo un profundo disfrute. Parece acrecentarse este vino con el tiempo. Potente de color amarillo dorado, con aparente longevidad, poderoso equilibrado y complejo, en nariz y boca. Muy a la expectativa de la evolución de esta añada y de la próxima. Enhorabuena Sendo y gracias como no, al guapo de Olesa y a su sagaz amigo
Aguantando unos esparragos a mano en el Chozo El Sacramento, significa subirle el liston de la exigencia, cuerpo, graso, ideal para mariscos suaves y pescados crudos como nos indicaron y parece apropiado. Tb arroces. Meloso