Intensa burbuja al servir en copa (se nota que hace poco que ha sido degollado) y que se mantiene bastante constante sin llegar a formar una corona interior uniforme y color amarillo pálido. Aromas de fruta cítrica fresca con toques de fruta blanca madura (peras de agua), frescas levaduras poco marcadas, hierbas del monte, suaves balsámicos con un fondo muy refrescante. Fresca entrada con un carbónico muy intenso que, inicialmente, no deja apreciar su fruta cítrica que sobresale a medio recorrido cuando el carbónico está más tranquilo, finas notas amargosas y media persistencia. Final medio y postgusto cítrico.

Un cava que dará más de sí cuando lleve más tiempo en botella y se equilibre en mayor medida.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/03/14/huguet-gran-reserva-brut-nature-2007/

Vista: amarillo pajizo pálido con algún reflejo dorado. Burbuja un tanto desordenada.
Nariz: cítricos, frutos secos, cabello de ángel y algo de bollería junto con fruta blanca en segundo plano y lejanas flores secas.
Boca: fresco, bastante ácido, un punto casi picante, carbónico abundante, cremoso, bien integrado, ligero, demedio baja untuosidad, cítrico, seco, fácil, persistencia media.