Disfrutando del cava.

Color amarillo oro claro con excelente limpidez, brillante, presenta reflejos verdosos, genera burbuja fina y en una sola columna. 
Nariz de inicio creada que enseguida de va abriendo. Muestra elegancia, finura, cítricos dulces, notas de naranja, su piel, mango, sobre un fondo de suave bollería. Poco a poco va ampliando su complejidad con aparición está vez de fruta blanca y sutiles notas de hinojo con balsámicos. Al cabo de unas horas presenta aromas florales acompañados de toques minerales, de tierra húmeda. 
En boca sigue con esa finura que le hace excepcional, entrada untuosa, cremosa, cítricos dulces rodeados de bollería, sabroso, paso suave, carbónico integradísimo, para finalmente dejar paso a notas florales con un toque de membrillo de buena persistencia. 
Nos ha encantado. Bebido para celebrar mi santo, un dia después del mismo. Ha valido la pena.