Impromptu: ¿Cómo lo valoro?

Color amarillo verdoso.
En nariz sorprenden las notas terpénicas de uva mesa, de flores blancas, de notas casi amieladas, a pétalo de flores blancas... Tiene un punto herbáceo, alejado del boj o el pis de gato, es un herbáceo fresco, ligero y sumamente agradable.
En boca volvemos a tener ese recuerdo a uva moscatel, ese punto casi dulce que, rápidamente es comedido por la buena acidez, por los herbáceos y por un punto amargoso. Es un vino seco en boca, para nada da notas dulces, lo que hace muy atractivo en nariz y en boca.

Se me plantea una duda:

Si puntúo el vino per se, es un vino que me ha gustado mucho, más que otras añadas del mismo. Este lo veo más complejo y más equilibrado.
Si puntúo el vino por la varietalidad, es decir, busco un sauvignon blanc, la verdad es que es tiene poco de esta variedad.

Como creo que el segundo punto es para enochalados, me pongo en la piel de un consumidor de vino al uso y me decanto por la primera opción, un buen vino.