Calidad en Cariñena

Vino importante de la D.O. Producción limitada a 13.630
botellas de 75 cl. y 150 magnums. Botella troncocónica con un peso espectacular, etiqueta sobria. Botella número 04178. Venía junto a un bonito estuche de madera que pasará a la colección de mi bodega :)
Color picota muy cubierto, casi sin menisco.
Abierto con una hora de antelación a la comida. Notas a carne cruda, fruta sobre todo negra y una mineralidad interesante, por supuesto combinadas con los tostados de calidad de la crianza, especialmente notas a café. Nariz compleja y cambiante conforme ganaba en aireación, para mi lo mejor del vino.
En boca sorprende la acidez, que le augura vida por delante. Se nota la rusticidad de la procedencia, ya que los taninos, a pesar de los años aun se hacen presentes, aunque en ningún caso molestan. No es la quinta esencia de la longitud, pero no desmerece. Quien me conoce, sabe que no soy un enamorado de la cabernet, pero en este caso, a pesar de ser la variedad predominante, no tuve percepción de dominancia en ningún caso. De hecho, me sorprendió que estuviera en el coupage tras buscar información del vino, una vez catado.
Sin duda, una de las referencias a probar en la D.O. Cariñena. Altamente recomendable.
Tengo otra botella, que no creo tenga paciencia para aguantar mucho tiempo. De todas formas, me queda media botella para la noche, veremos la evolución.
Gracias Luis.