Botella borgoñona de vidrio muy grueso y culo de la botella metido 5-6 cm hacia adentro. El peso de la botella, con vino, es de 1693 gramos (y sin vino, de 944 de puro vidrio).

Cápsula muy bonita con simbología de la bodega que sale a presión con la mano.

Corcho natural de gran calidad, largo (4,9 cm) y grueso, muy poco bañado en vino (menos de 1 mm) y que huele muy bien.

Sacado de nevera a unos 3-4 ºC pero que, con la estancia en decantador y copa, alcanza la temperatura óptima (de unos 10-12ºC) pues hablamos de un blanco de buena complejidad.

Decantado media hora antes de disfrutarlo.

Visual

Amarillo pajizo dorado con ligerísimas reminiscencias de reflejos aún verdosos (sorprendente para su edad), limpio (salvo ligeros cristales de bitartrato al final), brillante, de fina, abundante y algo caótica lágrima (sobre todo frío).

Gran packaging, excelente corcho y visual para su edad. Sin peros. (10)

Nariz

De buena intensidad desde el inicio que va a más con la aireación.

Tenemos, sobre todo fruta cítrica, notable fruta blanca de hueso de media madurez, un leve toque tropical de papaya y mango, abundantes herbáceos de monte bajo y en infusión, flores blancas y amarillas, notas de heno, hinojo, especias dulces, hierba recién cortada, balsámico-mentolados, leves notas de pimienta blanca, vainilla, clavo y muy sutiles y cremosos tostados de finas maderas.

Nariz elegante, intensa y sutil a la vez, equilibrada. Sorprendentemente, muy frutal (encima con más de una década) y con la madera, presente, pero genialmente integrada y muy en segundo plano ya.

Increíble cómo crece en nariz con la temperatura en copa (mejor 11ºC que 9ºC). (9,1)

Boca

Ataque frutal, fresco y levemente maduro ya, seco, de cierta potencia y contundencia, mineral, expansivo y amplio en boca, de gran acidez, sabroso, fluido pero de densidad notable, gran volumen, muy buen cuerpo y magnífica estructura.

El paso por boca tiene un gran equilibrio y elegancia, muy redondo, con mineralidad y con la acidez, la fruta, la madera, los taninos de ésta y el alcohol perfectamente integrados ya. Una delicia.

El final es bastante largo, redondo y aterciopelado, con fruta cítrica (lima) y blanca de hueso algo amargosa, herbáceos, leves especias, mentolado-balsámicos, toques minerales y sutiles tostados de finas maderas que, en conjunto, dejan un retrogusto y retronasal maravillosos y que invitan continuamente a otro trago.

Fenomenal boca para un excelente verdejo fermentado y criado, 8 meses, en barrica francesa de 500 y 600 litros en el cénit de su vida ahora mismo. (9,3)

Maridó fantásticamente bien con un buen arroz de pescado, marisco y verduras.

Su PVP, en su día, rondaba los 18-20€ (el doble que su hermano mejor Shaya). Yo lo pillé en oferta por algo menos hace 9 años. Actualmente ronda los 22-23€. En cualquier caso, visto el resultado pasado este tiempo, creo que tiene muy buena RCP para lo que ofrece.

El mejor verdejo que he probado en los últimos 10 meses.

Era mi última botella ya aunque el vino está en fase óptima y con mimbres para poder envejecer bien otros 3-4 años más sin problemas (llegaría a 15 años de vida estando muy bueno).

La leyenda de un niño que fue arrojado a la naturaliza, abandonado a su suerte y alimentado por un venado de ciervos, tratándolo como nunca antes lo había hecho antes. Ese niño sobrevivió y se convirtió en rey. Con el tiempo fue coronado como "El Rey Habis". Las uvas de donde procede Shaya Habis han sido criadas en condiciones extremas dando lugar a estos vinos con sabores a fruta y aromas sugerentes llamado a ser grandes con el tiempo.

Seductor en todos los sentidos, un vino con peso en boca, cremoso, gustoso, rico en matices de fruta madura, donde la crianza le aporta untuosidad, llenando el paladar de gratas sensaciones. Notas minerales con recuerdos salinos que se funden y le aportan un concepto más allá de vainillas, frutas y tostados. Un vino de buena acidez, fresco en boca, a la vez que denso. Un vino para disfrutar de un buen maridaje, porque Shaya Habis es un blanco para conseguir armonías.

En Segovia nos encontramos Bodegas y Viñedos Shaya, etiquetado acorde el estilo y buen hacer de OroWines. Shaya Habis 2009 93 puntos - Verdejo de Rueda con fermentación en barrica. Muy intenso en nariz, destacando su estructura acompañada por frescura, en boca muy largo con notas amargas finales que aseguran la continuidad de sabores tras el postgusto. Un vino hecho para crecer.

Cata realizada en el Salón de los mejores vinos de España Guía Peñín 2012. Artículo con la cata de todos los vinos en http://www.taninotanino.es/posts/partitura-iii-del-salon-de-los-mejores-vinos-de-espana-guia-penin-2012