Este verdejo -se supone que de cepas centenarias- tiene un color pajizo pálido. Me gusta la nariz, lejos de la artificiosa exuberancia que muestran muchos vinos de la zona, son suave carácter vegetal, algo de lima, toques de fruta con hueso y algún apunte en el fondo. En boca tiene buen ataque, buenos amargos, untuoso, bien de acidez, longitud media y atractiva definición. El perfil más ligero de la verdejo....

Amarillo brillante con destellos verdosos.

Expresiva nariz: hinojo muy marcado, herbáceos, tomillo, resina, piña colada.

Paso de tacto cremoso, con empuje inicial pero más timorato que su expresión en nariz. A medio recorrido se desvanece penalizando su longitud. A pesar de todo tiene orígen segoviano, lugar en el que se elaboran los pocos verdejos que de verdad nos gustan.