Fantástico joven de maceración carbónica

Visual: rojo picota, ribete violáceo con destellos cardenalicios por todo el líquido indicativos de la juventud que atesora, capa media-alta, brillante, limpio. Buena lágrima.

Nariz: bastante potente, muy frutal, aprecio frutos rojos variados (arándanos rojos, bayas del bosque, fresas maduras, frambuesas y picotas veraniegas muy maduras), si se deja tiempo en copa aparecen también algunos mentolados-balsámicos fantásticos y, EMHO, bastante sorprendentes para ser un vino sin ningún tipo de crianza en barrica, aparecen lácteos como a yogur de fresa y algunas especias muy sutiles que le dan cierta complejidad.

Boca: entrada muy fácil, frutal, amable, equilibrada, sin aristas, con un buen toque láctico, tanicidad bastante controlada y una astringencia muy poco notoria para ser un vino tan joven. Vino bastante meloso, de recorrido medio-largo y muy muy sabroso; muy suave. El último trago me ha sabido a yogur de fresas. La acidez es fantástica y es muy fácil que aguante 1-2 años más en plenitud si se conserva a temperaturas iguales o inferiores a 16 grados. El final es medio-largo y algo licoroso, sobre todo si lo dejamos evolucionar en copa y le dejamos ganar algo de temperatura. La retronasal es ciertamente apreciable y muy amable. Deja un rastro en boca fenomenal y que no apetece limpiar con agua.

No sé si es que la graduación de este vino está controlada o la prácticamente ausencia de aditivos del mismo y su origen, pero habiendo tomado media botella los efectos del alcohol que percibo son menores (para igual cantidad bebida) respecto a otros vinos comerciales de graduación equivalente y de precio notoriamente superior.

Este MC favorece una buena digestión y marida con cualquier cena/comida ligera como una ensalada con queso de cabra, carnes blancas, pescados blancos, aperitivos variados, tortillas francesas o de patata e incluso algunos mariscos sencillos como langostinos hervidos pues es más potente y complejo que muchos blancos o rosados pero aporta una potencia de fruta roja que puede venir de perlas para maridar con un amplio espectro de platos cuya potencia no sea demasiado elevada.