De los tres txakolís blancos que elabora la bodega es el que más me gusta. Según mi opinión está un peldaño por encima del fermentado en barrica y a años luz de Gorrondona (el básico, digamos). Por cierto, veo que la botella le sienta de maravilla. Quién diría hace unos años que un txakolí de 4 años estaría todavía creciendo.
Catado a ciegas, el 1 de octubre de 2014. Impresionante.
NOTA DE CATA:
9.25
CALIDAD-PRECIO:
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No es fragante, ni aromático y te llega, te marca y te gusta.
Le concedo tiempo y espacio para sacar poco a poco una manzana madura, sutil, notas florales, fruta melosa, sazonada, va poco a poco, se desgrana, esconde un secreto. Hay lima escarchada.
Empezamos de nuevo. Que fragancia, autentica y real, es una brisa marina, me transporta lejos muy lejos, no pienso ni por asomo que estoy catando un txakoli, que expresión tan elegante y compleja, que lejos de perder, ha ganado y mucho, formando personalidad y carácter.
En la boca es una infusión de hierbas, sorprende, es otro vino, grande, lo tiene todo, meloso, fresco, vivo, una acidez que no se siente y sin embargo marca y determina. Singulares notas a mantequilla, lías, untuosidad, agrado, profundidad, placer...
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en respuesta a Joseangel Ver mensaje de Joseangel Creciendo, evolucionando y llegando a la altura de los grandes vinos blancos. Lo situamos fuera de inmediato y lo más cerca, después de alguna pista, fue en Irulegi, en Arretxea. Gorrondona juega en otra liga, y el fermentado en barrica, demuestra que un txakoli tiene arrestos para sobre llevar una crianza en barrica y no comérselo. Me gusta si bien esta algo dominado por la barrica, de calidad, pero madera al fin y al cabo, un tiempecito más en botella, lo afinara. Apuesto por los txakolis y por dejarlos en botella, saludos.